La première chose qui vient à l’esprit d’un français, quand on parle de beurre de cacahuète, c’est généralement le cliché américain. Un truc très gras, très mou, très mauvais pour la santé, qui est tartiné pour d’obscures raisons et dans des quantités astronomiques. Bref, le contraire d’un aliment sain.

Oui, mais voilà. Le beurre de cacahuète constitue une source absolument géniale de matière grasse non saturée. Matière grasse dont le corps a besoin pour fonctionner que vous le vouliez ou non (c’est pour ça que les régimes sans gras se soldent toujours ou presque par des échecs … et un mal-être physique.)

Mais c’est quoi, déjà, le beurre de cacahuète ?

Des cacahuètes mixées super longtemps ensemble, avec de l’eau. Et c’est tout. (enfin en théorie. On y revient plus bas).

source: Tumblr

Alors d’accord, le beurre de cacahuète fait partie des aliments les plus caloriques au monde. Comptez 580kcal les 100g en moyenne. (On salue au passage les beurres de sésame (Tahini) ou d’amandes qui peuvent monter jusqu’a 660. Oui, c’est plus que le Nutella. Mais tellement meilleur pour le corps.)

Alors on ne peut pas tellement le manger comme une compote. MAIS avec modération,

il est très bon pour la santé :

> riche en matière grasse non saturée, donc. Nécessaire au corps et au cerveau pour fonctionner, et en plus de ça, bon pour le coeur (tout comme l’huile d’olive). (si on est pas sûrs, on peut toujours lire cet article là sur « pourquoi il FAUT manger des matières grasses, même pendant un régime« )

>> riche en protéines (jusqu’a 3,5g par cuillère à soupe), donc parfait pour compléter un apport en protéines un peu léger et avoir une sensation de satiété durable.

> excellente source de potassium (comme la banane, donc si vous voulez faire un petit déjeûner énergisant, une tartine beurre de cacahuète + banane en rondelles est parfaite.)

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On peut aussi le manger comme ça. Eventuellement.

Et puis surtout, c’est SUPER bon. Un peu salé, c’est parfait avec les fruits, les flocons d’avoine, le pain, ….

Mais, il y a un mais. Il faut BIEN LE CHOISIR. Et en France, c’est pas chose facile. Parce que ce qui se trouvent dans les supermarchés classiques, type Skippy, sont des HORREURS coté composition : coupé avec du sucre et de l’huile de palme, faible en protéine, bref, rien à voir avec les bienfaits qu’on cherche.

Donc on cherche quoi ?

Un beurre de cacahuète dont la liste d’ingrédients se limite à : « cacahuète ». ou, au pire, « cacahuète, sel ». On oublie tout ce qui contient d’autres huiles et autres sucres. JUSTE des cacahuètes fouettées, en somme.

Un conseil, les magasins bio en ont des rayons entiers, et même si c’est plus cher que du Skippy.. C’est bon pour votre santé. Et bien meilleur en goût et en texture. Et sans vouloir faire de la publicité, le site MyProtein en a d’excellents pots, purs, absolument géniaux et pas chers. 

Conseil perso : En ce qui me concerne, les beurres d’arachides constituent la quasi totalité de mes apports en matière grasse. Je mange 2 cuillères à café bien remplies (15g à chaque fois) de beurre de cacahuète par jour, que j’alterne avec du Tahin ou du beurre de noisettes.

Coté produits, je recommande :

(oubliez pas le code CHARLOTTE-R8K pour 25% de réduc sur vos commandes!)

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Ca y est, j’ai acheté un pot. Maintenant, je fais quoi avec?

on voit ça tout de suite, dans l’article : 3 recettes avec du vrai beurre de cacahuète dedans

29 Comments

  1. Vite vite !
    L’appétit arrive, et les envies s’amplifient. Je ne te remercie pas pour l’ouverture d’appétit (Oh, ça fait 2 « appétit » dans la même ligne, ça somme pas beau).

    Au prochain article ! 🙂

    • Charlotte de TheFitnessTheory – Personal Trainer (ACE), experte Nutrition Sportive et Coach Spartan Race SGX. Depuis 2014, j'aide toutes ceux et celles qui veulent adopter un mode de vie plus sain et atteindre leurs objectifs en utilisant des méthodes personnalisées et viable sur le long terme.

      J’essaye de me limiter aux recettes « saines » que je connais, mais je n’ai qu’une chose en tête : une fois on avait cuisiné des muffins chocolat / Beurre de cacahuète, et c’était LE-GEN-DAIRE. 🙂

      • Apprends-moi tout 🙂 J’attends que ça 😛
        Je suis ouvert à la création et aux nouveautés. Surprends-nous 🙂

        • Charlotte de TheFitnessTheory – Personal Trainer (ACE), experte Nutrition Sportive et Coach Spartan Race SGX. Depuis 2014, j'aide toutes ceux et celles qui veulent adopter un mode de vie plus sain et atteindre leurs objectifs en utilisant des méthodes personnalisées et viable sur le long terme.

          Promis, promis. 🙂

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  3. Coucou dis moi ou je peux t’envoyer la photo du beurre de cacahuette que jai trouve afin que tu le dise si ca le fait noveau compo stp merciiiiii

    • Charlotte de TheFitnessTheory – Personal Trainer (ACE), experte Nutrition Sportive et Coach Spartan Race SGX. Depuis 2014, j'aide toutes ceux et celles qui veulent adopter un mode de vie plus sain et atteindre leurs objectifs en utilisant des méthodes personnalisées et viable sur le long terme.

      Tu peux m’envoyer ça sur thefitnesstheory@ Gmail . Com (sans les espaces 🙂 )

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  5. Hello,

    J’ai jeté un oeil sur MyProtein, ils ne vent que des pots de 1kg 😉 Ca fait un peu bcp pour moi 😛 Quelle marque recommandes-tu stp ? Je trouve toujours de l’huile de palme dans ceux des supermarchés…

    Merci 🙂

    • Charlotte de TheFitnessTheory – Personal Trainer (ACE), experte Nutrition Sportive et Coach Spartan Race SGX. Depuis 2014, j'aide toutes ceux et celles qui veulent adopter un mode de vie plus sain et atteindre leurs objectifs en utilisant des méthodes personnalisées et viable sur le long terme.

      en vrai, sur myprotein il est vraiment bon et pas cher du tout, en terme de quantité/prix. mais si tu veux juste essayer, va en magasin bio et cherche des purées de cacahuètes, en vérifiant bien qu’elles soient à 100% de cacahuète 🙂

  6. Perso je ne mets pas d’eau quand je le fais, juste une cuillère à café d’huile (en fonction de la quantité de cacahuètes hein) et une autre de miel. Au top et tellement facile à réaliser ! J’en mets avec mes flocons d’avoine chaud, un yaourt 0% vanille et une dose (25g) de whey. Perso, ça me fait tenir la journée sans aucun problème !

  7. Hey! D’abord je suis avec addition tes IG et ton blog. Je suis tentée par l’essai du beurre de cacahuète mais je crains de dépasser les doses lol. Comme tu dis c’est très riche. J’ai pris qq kilos en revenant de vacances donc j’essaie de ne pas trop faire d’écart… Penses tu q ds le cadre d’une alimentation assez stricte, le beurre à sa place? Ou mieux vaut il attendre de retrouver un poids « normal »?

    • Charlotte de TheFitnessTheory – Personal Trainer (ACE), experte Nutrition Sportive et Coach Spartan Race SGX. Depuis 2014, j'aide toutes ceux et celles qui veulent adopter un mode de vie plus sain et atteindre leurs objectifs en utilisant des méthodes personnalisées et viable sur le long terme.

      Il te faut au moins une cuillère à soupe de matière grasse par jour (mais pas beaucoup plus, dans le cadre d’une perte de poids) alors tu l’utilises comme tu veux, et perso, puisque le beurre de cacahuète est une matière grasse saine et très protéique, je trouve que c’est la meilleure solution. 🙂 si tu ne consommes pas de MG, ton corps va essayer de stocker celle qu’il a déjà, et c’est pas ce que tu veux au final, donc.. 🙂

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  11. Cet article est assez ancien mais toujours d’actualité et très alléchant 🙂
    Je crois que de toutes les purées existantes, c’est ma préférée. Mais j’alterne avec les purées d’amande et de cajou dont les apports en vitamines et minéraux diffèrent… et aussi pour éviter l’addiction :p

    En plus la purée de cacahuètes est celle qui vaut le moins cher dans les magasins bio !

    Saviez-vous que la cacahuète (arachide) est en fait une légumineuse ?
    D’ailleurs les québécois l’appellent « pois de terre » Étonnant non ?
    Voilà, c’était la minute nécessaire de monsieur Cyclopède ^^

  12. J’en decouvre des choses mais je me demandais du coup c’est possible de manger du beurre de cacahuète bio tous les jours ?

    • Charlotte de TheFitnessTheory – Personal Trainer (ACE), experte Nutrition Sportive et Coach Spartan Race SGX. Depuis 2014, j'aide toutes ceux et celles qui veulent adopter un mode de vie plus sain et atteindre leurs objectifs en utilisant des méthodes personnalisées et viable sur le long terme.

      Hello! oui, à condition de limiter les quantités (1 cuillère à café c’est 60kcal de pur gras) et de réduire un peu tes apports de gras d’autres sources 🙂 par exemple, si tu manges du peanut butter le matin, tu n’ajoutes pas de beurre ou d’avocat à tes toasts, le midi si tu veux une grosse cuillère de PB tu ne cuits pas tes légumes à l’huile, etc.
      Perso j’en mange tous les jours 1 à 2 fois par jour, depuis 4 ans, et ça se passe très bien :p
      Je te conseille celui là si tu en cherches du bio, il est bon et pas cher : http://prozis.com/1RWZ – c’est celui que je prends, et c’est plus rentable que dans les magasins bio 😀

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