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Je suis contente, parce que dernièrement j’ai enfin pu racheter un ingrédient qui me manquait pas mal depuis mon déménagement à Singapour: les flocons de seigle. En France, ils se trouvent surtout dans les épiceries bio, et ils permettent de faire des taaas de recettes trop cools, y compris ce risotto de seigle aux champignons, ce plat de seigle chèvre & basilic avec du jambon ou encore ce porridge sucré façon tarte à la rhubarbe et myrtilles

Pour résumer brièvement pourquoi le seigle,c’est chouette : c’est un anti oxydant, il est riches en minéraux (manganèse et sélénium) et surtout, il est super riche en fibres (16g de fibres pour 100g de seigle, contre 11g pour l’avoine, par exemple)

L’autre truc trop cool, c’est qu’il gonfle super bien à la cuisson, qu’il est hyper rassasiant et qu’il a un VRAI gout différent des autres céréales (qui va avec tout, tant le sucré que le salé, mais qui est vraiment légendaire en petit dej. Just sayin’.)

Donc je vous ai préparé une petite recette de porridge de seigle des familles, un bol tout simple qui se dévore le matin sans se casser la tête, et qui est parfait nutritionnellement parlant : on a des féculents et des fibres, des vitamines avec les fruits, un peu de matière grasse avec les noix et des protéines avec le lait... QUE DEMANDE LE PEUPLE? 😀 

(si le peuple se demande ou trouver l’ingrédient principal, j’utilise personnellement ces flocons de seigle là.)

allez, on attaque, et on se fait un porridge tropicaaal !

Porridge de seigle fruits frais thefitnesstheory

 

 

Porridge de seigle tropical
Temps de préparation
10 min
 
entre 200 et 300kcal tout le bol, en fonction de la quantité de fruits et de noix et le type de lait choisi.
Type de plat: Breakfast
Keyword: flocons de seigle, idée petit déjeuner, porridge seigle
Calories: 250 kcal
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons de seigle
  • 15 cl de lait d'amande sans sucre
  • 1 cuillère à café d’arôme noix de coco
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 banane bien mûre surgelée si possible
  • Quelques morceaux de papaye ou d’ananas
  • Une poignée de baie de Goji
  • Une poignée d’éclats de noix
  • sucralose ou sirop d’agave
Instructions
  1. Dans un bol, on met les flocons de seigle avec une pincée de sel.
  2. On recouvre de lait, on ajoute l’arôme de noix de coco, puis on mélange.
  3. On écrase grossièrement le tout à la cuillère, afin de libérer l'amidon.
  4. On passe une première fois au micro-ondes pendant 2min puis on laisse refroidir 2min dans le micro-ondes, porte fermée.
  5. On recommence ensuite l’opération, en rajoutant de l’eau si le lait a été complètement absorbé la première fois. On laisse ensuite reposer 2min, puis on remue à la cuillère (histoire de bien faire gonfler les flocons), avant de réserver à l’air libre puis au frais toute une nuit.
  6. Le matin, on ajoute les fruits coupés en petits morceaux tout juste sortis du congel (ils fondent sur le porridge, c'est un régal!), puis les éclats de noix. On arrose ensuite d'un peu de sirop d’agave ou de sucralose.
Notes

Le lait d'amande peut être substitué par du lait écrémé ou de soja sans sucre.
On peut aussi d’ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature frais en topping - c'est super bon !

Porridge de seigle fruits frais thefitnesstheory

Porridge de seigle fruits frais thefitnesstheory 

Alors cette recette vous fait envie ? Vous allez l’essayer? Dites moi ce que vous en pensez! 

Pour info, c’est une recette que je propose également sur site de FemmeActuelle. 🙂

 

 

Aujourd’hui, je vous fait part d’une de mes dernières tentatives en cuisine, parce que je pense que, comme moi, vous aimez les pancakes plus que tout au monde. (enfin presque.) Et sur Instagram etc, on voit beaucoup passer de pancakes épais, qui ont l’air ultra moelleux Oui, mais, généralement ca veut dire qu’ils contiennent beaucoup de farine et beaucoup d’oeuf, donc qu’ils sont assez caloriques. Pour toutes celles et ceux qui veulent limiter leurs apports, j’ai essayé de bidouiller une version super light des pancakes très épais. Et oui, il faut avoir recours à un ingrédient magique : le chou-fleur. (oui oui, vous avez bien lu, restez avec moi.)

Comme les recettes ou il faut rajouter de la courgette avec le chocolat (par exemple cette recette de gateau individuelle là) le légume sert seulement à faire du volume, on ne sent pas le goût. 

pancakes épais chou fleur thefitnesstheory

pancakes épais chou fleur thefitnesstheory

Pancakes épais au chou-fleur
Pour 1 personne
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 20 g de whey + 10g de flocons d'avoine
  • OU 30g de flocons d'avoine
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait au choix
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de chou fleur
Instructions
  1. On fait cuire le chou fleur dans une casserole ou à la vapeur pendant 10min. On retire ensuite et on écrase à la fourchette pour faire du "riz" de chou fleur (des tous petits morceaux, quoi.) On laisse refroidir.
  2. Dans un bol, on mélange les ingrédients secs (la whey et les flocons d'avoine ou juste les flocons d'avoine, la levure et une pincée de sel.)
  3. Dans un autre bol, on bat l'oeuf et le lait. Si on ne met pas la whey ou qu'elle est neutre, on ajoute un peu d'édulcorant ou un arôme de vanille.
  4. On incorpore les ingrédients secs aux ingrédients liquides (si on peut, on laisse reposer le plus longtemps possible) et on ajoute le chou fleur, tiède ou froid et bien essoré.
  5. On fait chauffer une poêle, et on fait des pancakes comme d'habitude.
pancakes épais chou fleur thefitnesstheory

pancakes épais chou fleur thefitnesstheory Si vous cherchez d’autres recettes de pancakes, (parce que oui, j’en ai plein d’autres), essayez la version traditionnelle mais un peu plus light, ces crêpes à la courgette (salés) ou allez voir la liste des recettes pour retrouver touuutes les autres ! 😀 

alors, ça vous tente ? Vous allez essayer ? Qu’est ce que vous aimez mettre sur vos pancakes ? Dites moi tout en commentaire 🙂 

Si vous n’êtes pas équipés coté poêle anti adhésive, je vous conseille celle-ci, pour des pancakes hyper réussis sans ajouter de gras 😀 

Oui, oui. Je sens les réticences, je vous vois venir gros comme un camion. MAIS le mélange chocolat et piment est beaucoup utilisé en amérique latine notamment… parce que c’est vraiment très bon. Faut pas avoir peur d’un peu d’épices, et c’est toujours agréable d’avoir un peu chaud, non? :p 

Alors faites moi confiance sur ce coup là. Essayez, faites vous une idée par vous-même. Dans le pire du pire, vous aurez un peu plus soif que d’habitude. Mais c’est vraiment très bon, parfait pour se donner un petit coup de fouet bien nécessaire certains matins.. et puis c’est du chocolat, que diable !

L’arôme Chocolat en question est disponible sur MyProtein(oubliez pas le code parrain CHARLOTTE-R8K si vous commandez, vous serez des amours)

pour le piment, j’achète les poudres de “piment fort” dispos en sachet dans les rayons cuisine du monde dans les supermarchés – ils sont plus forts que ceux des marques traditionnelles, je trouve. 🙂

chocolat piment

 

recette sucrée piment

Pudding d'avoine Chocolat Piment
150kcal tout le bol (moins si vous le faites 100% à l'eau, comme moi dans cette recette)
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment fort
  • 25 cl d'eau ou de lait d'amande ou un mélange des deux
  • 1 cuillère à café de l'arôme Noix Chocolat de chez MyProtein qu'on peut remplacer par une cuillère de chocolat en poudre + 1 cuillère de sirop d'agave, mais le goût change légèrement
  • 1 pincée de sel important
Instructions
  1. Dans un bol, on mélange tous les ingrédients. On remue bien, on goûte et on rajoute un peu de piment si le goût est trop faible.
  2. On met au micro-ondes 2 minutes (ou jusque ce que ça déborde). On mélange, on laisse refroidir 1 minute, puis on repasse au micro-ondes 2 minutes. (ou, encore, jusqu'à ce que ça fasse mine de vouloir déborder.)
  3. On réserve ensuite toute une nuit au frigo.
Notes

Perso je met 1 cuillère à café complète, mais si vous n'avez jamais essayé le sucré-pimenté, restez en à 1/2 :p

pudding chocolat piment
j’étais pas très sûre de comment le présenter – les puddings c’est jamais très joli – alors j’ai tenté des trucs, un peu.

 

Alors, qui va oser essayer? Vous aimez les choses épicées d’habitude ? Dites moi tout 🙂 

Ça faisait longtemps que je voulais en acheter, et il s’avère qu’il y a quelques semaines, j’ai atterri au marché de Noël franco-japonais à Paris – et j’ai sauté le pas. J’ai donc désormais du thé matcha chez moi, et je n’avais qu’une hâte : le mettre dans des recettes pour essayer. :p pour le matin, c’est chose faite, avec ce pudding! Pour la petite histoire, j’ai utilisé le merveilleux mélange Classic de Turtle Cereals, mais de l’avoine normal marche aussi. Alors aujourd’hui on fait: 

porridge thé matcha

 

Pudding d'avoine au thé Matcha
Temps total
5 min
 
140kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 10 cl de lait d'amande
  • 10 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café de thé matcha
  • 1 cuillère à soupe d'édulcorant
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un bol, on combine tous les ingrédients. (On oublie surtout pas le sel, qui va permettre de mieux "éclater" l'avoine.)
  2. On mélange bien, puis on passe 2 minutes au micro-ondes - ou jusque ce que ça déborde. On laisse reposer une minute, puis on mélange et on remet à chauffer 1 minute.
  3. On peut répéter l'opération - ou rajouter du liquide - selon la consistance désirée.
  4. Ensuite, on met au frais pour une nuit (ou au moins quelques heures).
  5. On peut aussi le faire à la poêle : dans ce cas, il suffit de mélanger les ingrédients, et de faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes, en remuant bien pour que ça n'accroche pas. Une fois qu'il est bien crémeux, on verse dans un bol et on réserve au frais une nuit.
Notes

Je l'ai parsemé de baies de Goji - pour le coté superfoods, et aussi parce que c'est super bon.

 

porridge thé matcha

Et je sens que vous allez me demander : mais ou peut-on acheter du thé matcha ? et bien par exemple ici ou encore  (c’est un produit un peu rare, du coup c’est cher, mais on en met vraiment pas beaucoup à chaque fois. Et là je vous ai pris les exemples les moins chers que j’ai trouvé, chez Kusmi ils le vendent 40€. Normal. :/) Il y en a aussi dans les magasins bio, semble-t-il, comme Biocoop 🙂 

Et vous, vous aimez le thé matcha ? ça vous tente d’essayer cette recette ? dites moi tout !  

Bon, d’accord, c’est encore une recette de porridge. Mais je ne me lasse jamais d’essayer des nouvelles combinaisons, et celle là est vraiment délicieuse. En plus, elle ne demande rien de farfelu, juste 2 fruits qui traînent et un arôme vanille, et elle est parfaite pour mes matins ou on a besoin d’un truc sucré et tout doux pour se réveiller.

 

porridge vanille & pêches caramélisées

250-300kcal le bol (selon le lait utilisé)

10min de cuisson
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et on fait comment? 

Capture d’écran 2014-05-15 à 23.51.58

 

Porridge vanille et pêches caramélisées
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30-40 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes ou de ce que vous voulez
  • de l'arôme naturel de vanille ou une vraie gousse de vanille
  • 2 pèches bien mûres
  • une cuillère à soupe de sucralose  ou de sucre, mais ça rajoute des calories
  • un peu d'eau
Instructions
  1. Dans une casserole, on fait un porridge classique, en s'aidant de la méthode que j'ai décrit plus tôt (lien sous la recette).  On ajoute l'arôme naturel de vanille ( ou, si possible, la gousse de vanille, qu'on laisse infuser dedans, après en avoir retiré les grains qu'on mélange avec les flocons d'avoine.) Pas besoin de le sucrer normalement, les pêches vont jouer ce rôle là un peu plus tard.
  2. Dans une poêle à coté, on fait revenir les pèches coupées en petit dés, avec de la sucralose ou du sucre. Si ça accroche, pas de panique, un fond d'eau, on gratte un peu, et ça repart. Elles sont cuites quand elles sont bien tendres (mais pas encore en train de se disperser en gelée)
  3. Dans un bol on verse le porridge, on attend 3-5minutes, puis on place les pêches dessus. et voilà!

 

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 Alors, des avis? Quel fruit mettriez-vous dedans à la place?

Quelle combinaison voudriez-vous essayer?

Depuis que je vais au sport le matin avant le boulot, il me faut un autre moyen de consommer ma whey que la crème glacée (recette ici) – qui reste ma version préférée – et les brownies, parce que pour être honnête, il n’y a pas beaucoup de micro-ondes dans le bus. Alors il me faut une version spéciale “transport en commun”, avec des glucides en plus pour bien récupérer et être au top pour la journée. (si vous êtes pas sûrs de pourquoi prendre de la whey après le sport, allez lire ça :p ) 

C’est un grand classique mais j’ai enfin trouvé la méthode parfaite pour un beau pudding bien net, alors aujourd’hui on fait… 

porridge whey avoine chocolat

Pudding d'avoine à la Whey
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
10 min
 

Une recette facile à faire qui combine glucides & protéines pour un réveil au top!

Type de plat: Breakfast
Portions: 1
Calories: 200 kcal
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 1 dose de Whey
  • 30 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucralose si votre whey est un peu fade
Instructions
  1. Dans un bol, on met les flocons d'avoine.
  2. Dans un verre (ou mieux un shaker) à coté, on met la whey et l'eau qu'on mélange bien. On verse ensuite sur les flocons d'avoine et on finit de remuer.
  3. ( Si vous mélangez avoine et whey d'abord, ça fait d'énormes grumeaux qui cuisent ensuite, et c'est assez désagréable à manger :p)
  4. On passe ensuite 2minutes au micro-ondes ou jusqu'à ce que le mélange fasse mine de déborder. On laisse reposer 2 minutes, et on repasse 1minute (ou jusqu'à ce que ça ne réatteigne les bords du bol encore une fois.)
  5. Puis on met au frigo pour la nuit.
  6. Et voilà! 🙂
Notes

On peut remplacer l'eau par du lait d'amande, ou du lait de ce que vous voulez.
Pour mes recommandations coté parfums de whey, le lien de l'article est sous la recette.

hop, ma review des différentes saveurs de whey est là! (et y a des tas de codes promos dans l’article, au cas ou 🙂 ) 

porridge whey hyper protéiné chocolat

Vous en faites déjà ? c’est quoi votre technique à vous? Dites moi tout! 

 

 

On peut presque affirmer sans se tromper que tout le monde aime les Oréos. J’aimerais pouvoir dire que tout le monde aime le porridge aussi, mais c’est pas tout à fait le cas. Cela dit, ce qui suit est le genre de recettes qui réconcilierait n’importe qui avec les flocons d’avoine. Si si.

Alors, sur une idée originale de la ravissante @inksideskin, et remixée par mes soins parce que j’avais pas tout ce que je voulais sous la main, voici la recette du fameux:

 

Porridge aux Oréos
Temps de cuisson
5 min
Temps total
5 min
 
230kcal le bol
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 4 - 5 mini oréos ou 1 ou 2 gros
  • 20 cl de lait d'amande ou du lait que vous voulez
  • une pincée de sel
  • arôme de noisette facultatif (l'amande marche aussi!)
  • de l'édulcorant stévia ou sucralose à l'envie
Instructions
  1. Dans un bol, on mélange les flocons d'avoine, le lait d'amande, l'édulcorant et l'arôme choisi.
  2. On passe 2-3 minutes au micro-ondes ou jusqu'à ce que le niveau monte d'un coup dans le bol et fasse mine de déborder, puis on sort et on casse dedans la moitié des oréos à notre disposition. ( 1 gros ou 2 petits ).
  3. On remet ensuite au micro ondes, on attend que ça gonfle bien (donc on surveille!) et ensuite on sort, et on casse le reste des gateaux dessus. On remue, et c'est prêt 🙂
porridge oréos
( oui, miam. )

 

 

C’est chaud, c’est bon, c’est chocolaté et ça a le gout de l’enfance. C’est surtout plein de fibres, et un excellent moyen de commencer la journée de façon heatlhy sans vraiment y penser :p

 

Alors vous allez essayer? 🙂

Elle était déjà publiée, mais elle était pas très accessible. Et pourtant, c’est LA recette. Dans ma vie en tout cas, parce que je l’utilise quasiment tous les jours depuis 3 ans. (On enlève les jours ou je mange des omelettes, ceux ou je tente des gâteaux, et ceux ou j’essaye des trucs et des machins. Mais vous savez bien que le petit déjeuner chez moi, c’est sacré.) Alors voici la recette de base de mon petit déjeuner préféré: le pudding froid, réalisée simplement en passant de l’avoine au micro-ondes. (promis, ça marche !)

porridge avoine chocolat
( celui là il est cuit avec quelques gouttes d’arôme chocolat
Porridge d'avoine au micro-ondes
Temps de cuisson
10 min
 
entre 100 et 200kcal le bol selon l'édulcorant et le lait utilisé
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes, de riz, de vache, ce que vous voulez.
  • 10 cl d'eau
  • un arôme au choix liquide ou en poudre
  • du sucre / miel / sucralose / stavia / sirop d'agave ou de datte optionnel
Instructions
  1. dans un bol (de préférence un vrai, pas en plastique), on mélange tous les ingrédients ensemble.
  2. Ensuite, on attaque la partie ou il faut etre vigilant.
  3. On place le bol au micro-ondes, et on fait chauffer 2 minutes. On remue encore, et on refait chauffer. Attention, en se mettant a bouillir, la mixture gonfle et risque de déborder.
  4. Donc on arrête le micro-onde quand le niveau du porridge devient trop haut et qu'il est pas loin du bord.
  5. On laisse refroidir quelques minutes dans le micro-onde porte fermée, on melange, puis on recommence l'operation. Ca devrait prendre entre 3 et 4 fois pour avoir une consistance suffisamment épaisse. Le but c'est d'avoir, quand on remue, un melange presque solide, une creme très dense, presque une pâte.
  6. Une fois qu'on atteint ce résultat, on laisse refroidir une dernière fois hors du micro-onde, puis on met au frigo pour la nuit.
  7. et tadaaaa!

Pour les arômes, j’ai quelques préférés, dont les arômes Yummy de Prozis (10% avec le code TFT10) et ma liste complète d’arômes favoris est disponible ici. 

porridge chocolat

Vous avez déjà testé les reettes de pudding d’avoine? Vous allez essayer? Dites moi tout en commentaire! 

Envie de chocolat, mais pas envie des calories qui vont avec? J’ai une solution rapide et pas chère. Alors, d’accord, ça demande de commander un arôme un peu spécial, mais ça vaut vraiment le coup.  Et pour l’illustrer, voila un de mes petits déjeuners préférés: le pudding choco coco, avec des fruits frais en toppings 🙂

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Pudding Chocolat Coco & Fraises
Temps de cuisson
10 min
 
150kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amande
  • une pincée de sel
  • 1 cuillere a café de l'arome Choco-coconut de Myprotein si vous commandez oubliez pas d'ajouter le code parrain MP806166 😀
  • une grosse poignée de fraises fraiches ou surgelées
Instructions
  1. on fait un pudding d'avoine classique (recette en lien sous cette recette) en ajoutant la pincée de sel et la cuillere d'arome. L'avantage de ce produit Myprotein, c'est que d'une part, c'est super bon, d'autre part, c'est 10 fois moins calorique que le chocolat en poudre. Et ca a un vrai gout de noix de coco en prime, qui se marie a merveille avec les fruits frais (et les fraises particulierement) Et pas besoin de rajouter du sucre, leurs aromes ont un pouvoir sucrant tres fort.
  2. On laisse la nuit au frais, et le matin, on pose dessus les fraises (plus elles sont taillees petites, plus elles fondent dans le pudding et ajoute un gout genial). Si elles sont surgelees, on peut meme les passer un peu au micro-ondes, elles vont perdre en consistance et faire une sorte de confiture, qu'on peut ensuite étaler sur notre pudding.

La recette du pudding d’avoine, c’est par ici!

photo 1j’ai rajouté une poignée de muesli “rocky road” pour la déco, mais quelques amandes effilées peuvent aussi donner un croquant très sympa.

Une recette facile, pour le coup. 🙂 On essaye?

 

Sinon, vous pouvez trouvez la liste de recettes de tous les petits déjeuners ici!

 

Samedi matin. La flemme. Il fait pas un temps terrible dehors, rien de très motivant pour la journée. Et on a un peu de temps pour cuisiner un truc. Alors on peut se lamenter en se faisant de vulgaires tartines de confiture, OU on peut faire cette merveille. (C’est de loin le meilleur petit déjeuner sucré que j’ai mangé ces derniers mois, donc je vous encourage plus que très très largement à essayer.)

Pudding d’avoine à la pêche, abricot et banane

1 nuit au frais + 15 min de préparation

250kcal le bol
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Il faut quoi?

Pour le pudding:

  • 30g de flocons d’avoine
  • 20cl de lait d’amande (ou de n’importe quel lait)
  • 10cl d’eau
  • De l‘arôme rhum ou vanille

Pour le topping:

  • 1/2 abricot
  • 1/2 pêche
  • 1/4 de banane givrée
  • une poignée de muesli de votre choix pour la déco et le croquant

Et on fait comment?

On prépare la veille un pudding d’avoine avec la recette détaillée ici. On laisse au frigo toute la nuit histoire qu’il soit bien pris et solide.
Le matin, on fait chauffer une poêle anti adhésive à feu fort. On coupe l”abricot et la pêche en lamelles (pas trop fines sinon ils fondent complètement) et on les dépose dans la poêle. On les laisse caraméliser sans rien ajouter, dans leur propre sucre, pendant 1 ou 2 minutes On voit assez vite quand c’est prêt. On les retourne une fois pour cuire l’autre côté, puis on vient les placer sur le pudding. Ensuite, on coupe en tranches très fines une banane sortie du congélateur qu’on place à coté pour qu’elles fondent avec la châleur des fruits cuits.

On parsème de muesli pour faire joli si on veut (mais c’est pas obligatoire), et on plonge la cuillère dedans. Et c’est gé-nial.

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Essayez et envoyez moi les photos! Sur instagram, taggez @thefitnesstheory 🙂

les autres recettes de petit-dejs sont par là!

Aujourd’hui, mon micro-ondes est en panne. C’est techniquement pas la fin du monde (probablement celle du-dit appareil par contre, puisqu’après 15 ans de bons et loyaux services, il part rejoindre la décha- la grande cuisine éternelle de l’électroménager fatigué.)
Mais ça veut dire que je ne peux plus faire de pudding avec, qui passe la nuit au frigo et qui est LE meilleur moyen que j’ai trouvé de commencer une journée. Alors que j’envisageais de me rouler en boule dans un coin et pleurer toute la journée, parce qu’un matin sans bon petit dej’ ne vaut pas la peine d’être vécu, j’ai pensé à une vieille recette de cet hiver. du coup, dans ces cas là…

On ne se laisse pas abattre, on sort une casserole, et on fait:

porridge pommes figues petit dejeuner
j’ai mis une cuillère de muesli aux pommes dessus, mais c’est pour faire joli.

 

Porridge Pomme&Figue
entre 200 et 250kcal selon le lait utilisé et la dose de flocons d'avoine
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30-35 g de flocons d'avoine
  • 1 verre d'eau
  • 10 cl de lait d'amande
  • 1 petite pomme
  • 1 figue
  • De l'extrait naturel de vanille
  • 1 *pincée de sel
  • Des edulcorants a l'envi sucralose ou stevia
Instructions
  1. Dans une petite casserole, on met les flocons d'avoine, on lance à chauffer à feu moyen et on couvre d'eau. On rajoute le sel, les édulcorants si on en met (attention, jamais d'asparthame en cuisson!) la vanille, et la pomme coupée en petits morceaux.
  2. On laisse cuire 5-6 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance qu'on veut (plus ca cuit longtemps, plus c'est liquide) Ensuite, on verse dans un bol, et on pose la figue coupée en lamelles par dessus. Si on a quelques minutes à perdre, on la fait poêler, c'est encore meilleur.

porridge pommes figues avoine

C’est chaud, c’est sucré, et c’est très très bon. Quoi qu’un peu automnal. 😉

note: il semblerait que j’ai beaucoup de visiteurs qui n’aiment pas la banane, alors celle là est est pour vous 😀

qui va essayer? qui me donne son avis?

Allez, je vais faire la relou, mais je ne le répeterais jamais assez : votre corps a besoin d’un petit-déjeuner complet tous les matins. Il lui faut un signal que la nuit est finie, qu’il faut recommencer à fonctionner, et il lui faut de l’énergie directement, pour ne pas avoir à puiser dans vos muscles. C’est une habitude à prendre, même pour ceux qui n’ont “pas faim le matin”. On s’habitue, et votre corps vous dira merci. Et ca aide drôlement à se lever, de savoir qu’on a un truc génial qui nous attend dans la cuisine.

Pour ca, il faut préparer un peu la veille, mais ça vaut vraiment le coup. Ne serait-ce que pour la gueule que ça a sur les photos. (#cestmoiquilaifait)

Donc ce matin, on fait :

Pudding à la noix de coco et fruits frais, avec tahini et graines de Chia

350kcal tout le bol

10min + 1 nuit au frigo

il nous faut quoi ?

Pour le pudding:

– 35g de flocons d’avoine

– 20cl de lait de coco (attention, du lait de coco en brique type lait d’amande ou lait de soja, pas le lait de coco classique très gras et très crémeux. On trouve ça dans les rayons “laits alternatifs”, généralement. Et ca ne dépasse pas 50kcal le verre)

– 10cl d’eau

– un peu d’édulcorant à l’envi

pour le topping:

– 1 demie banane surgelée (j’explique pourquoi dans un prochain article)

– 1 poignée de fruits des bois surgelés

– un abricot

– une cuillère à café de tahini (du beurre de sésame)

– une demi cuillère à café de graines de Chia

FRUITS2

et on fait comment?

  1. . La veille, on prépare un pudding au micro-ondes comme on sait si bien le faire avec la recette du porridge au micro-ondes. Pour ça, on met tous les ingrédients du pudding dans un bol, on mélange bien, on chauffe, on fait une pause, on chauffe, on fait une pause.. on fait attention que ça déborde pas, et une fois que ça a suffisament pris du volume, on met de l’alu dessus et on fourre ça au frigo pour la nuit.
  2. Capture d’écran 2014-06-14 à 18.39.43. Le matin, on sort le bol, et on commence à couper ses fruits : l’abricot d’abord, qu’on pose joliment (autant que faire se peut, mais si votre pudding est bien pris ça devrait juste se poser dessus tranquillement), puis on sort la banane du congélateur. On coupe des fines tranches, qu’on pose dessus. Sur ces entrefaits, elle va commencer à fondre et à devenir très crémeuse et donner plein de goût au pudding. On parsème quelques fruits rouges encore congelés – ils vont “fondre” aussi et mettre du jus partout, et c’est ça qu’on veut.
  3. On fini avec une cuillère à café de tahini pour l’apport en matière grasse saine, et les graines de chia pour toutes leurs vertus magiques.

FRUITS3

Et on a un bol d’été, hyper rafraichissant, avec pleins de goûts différents mais qui se marient à merveille, et en prime, tout ce qu’il faut pour bien commencer la journée :

>>> des sucres lents pour tenir jusqu’à midi, du calcium, des protéines avec le lait, la banane et le beurre de sésame, des vitamines avec les fruits, et du gras sain pour faire démarrer le cerveau et empêcher au corps de stocker le reste des graisses de la journée.

Et on peut attaquer dignement la matinée.

( et en plus, ça fait joli sur Instagram.)

 

Alors, on essaye? 🙂

 

 Sinon, retrouvez la liste complète des recettes ici

Besoin d’un petit-dej super rapide à faire, qui tient le ventre toute une matinée, et qui en plus vous réveille un peu? Alors je crois qu’on tient la recette parfaite. Le pudding au café façon cappuccino. 

Sur le papier, ça a l’air un peu bizarre, mais vous devriez tester : c’est délicieux. (si vous aimez le café au lait sucré. Sinon, ça risque d’être un peu deçevant, du coup.)

Donc demain matin, essayez donc:

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Porridge façon Cappuccino
Temps de cuisson
10 min
 
110kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes ou de ce que vous voulez
  • 5 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucralose/stevia
  • des noix pour la déco et le coté croustillant peut être remplacé par tout et n'importe quoi.
Instructions
  1. On suit exactement fait cuire son porridge à la casserole ( la méthode complète est dispo sur le lien sous la recette) mais on ajoute la cuillère à soupe de café instantané et celle d'édulcorant dedans à l'avoine en début de cuisson.
  2. On verse dans un bol, on laisse refroidir. J'aime bien, très personnellement, le repasser 1min ou 1min30 au micro-ondes pour le faire gonfler ensuite. Si on fait ça, on le laisse 3min en plus dans le micro-ondes éteint sans ouvrir la porte,
  3. On le parsème avec des noix, du muesli, ou ce que vous voulez de crunchy, on ajoute un nuage de lait, et on mange. Et c'est vachement bon.
Notes

Pour avoir un petit déjeuner complet, j'ajoute un fruit et une cuillère à café de beurre de cacahuète, sur le fruit, à coté. Tout ce dont le corps a besoin pour commencer la journée.

le lien pour la recette de porridge à la casserole ici!

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alors, tentés? Fans du café dans les desserts et plats sucrés? Qui va essayer? 🙂

 

 Il y a des matins ou il FAUT du chocolat. C’est  comme ça. Il pleut dehors, on a une réunion à 8h, il faut aller à la salle de sport, on a un rhume, ou juste envie d’un truc qui a le goût de l’enfance.

La bonne nouvelle c’est que y a pas besoin de se faire des cocopops (hyper caloriques, au taux de sucre complètement farfelu, et bourré d’additifs répugnants.) pour retrouver tout ça. Cette recette suffit. On a les fruits, le laitage, les féculents, et le réconfort est en prime.

porridge onctueux avoine chocolat banane

ingrédients porridge chocolat banane

 

Porridge chocolat Banane
Temps de cuisson
10 min
 
300kcal tout le bol
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 1 banane bien mûre
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes ou de lait écrémé, ou de ce que vous voulez
  • 5 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • quelques gouttes d'arôme vanille
  • une cuillère à café de sucralose / stévia optionnel
Instructions
  1. On écrase la banane bien convenablement, puis on met en vrac tous les ingrédients, banane comprise, dans une casserole. On fait chauffer doucement, pendant 5-7 minutes, en remuant bien pour que ça n'accroche pas au fond.
  2. On verse tout dans un bol, et on laisse refroidir quelques minutes pour que ça se solidifie un peu. Et c'est tout.
Notes

( J'ai mis des éclats de chocolat au lait dessus en déco, mais ça augmente pas mal le compte calorique, alors si on veut en rester à 300, on y va mollo 😀 )
On peut ajouter une cuillère à café de beurre de cacahuète, si on veut vraiment tout ce dont un bon petit-dej' a besoin.

porridge chocolat banane

Prennez le temps un matin d’essayer, c’est tout con et c’est un vrai bonheur 🙂

Pour les matns froids ou on a envie de quelque chose de réconfortant – et puis pour tous les autres matins aussi ! C’est un article un peu rapide, mais il faut absolument que vous essayiez ça. Pour un petit déjeuner complètement équilibré (dont vous pouvez retrouver les règles ici), on peut y ajouter un shaker de whey, un peu de fromage blanc ou encore une omelette de 2 oeufs. 

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à un moment, vous devez avoir un bol un peu tristounet d’un coté, et des poires dans une casserole de l’autre.

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Porridge Cardamome, Cannelle et Poires Caramélisées
250kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amande  pour cette version et cette évaluation calorique, mais mettez ce que bon vous semble comme lait, ou même simplement de l'eau.
  • cannelle cardamome, noix de muscade ( en baton et noix à faire infuser dans la casserole, ou tout simplement en poudre)
  • 1 poire
  • 1 cuillère à soupe de sucralose de fructose ou de sucre
  • de l'arôme de vanille et/ou de caramel optionnel
Instructions
  1. Dans une casserole, on met le lait et les flocons d'avoine à chauffer. On fait attention à ce que ça ne brûle pas, et on rajoute un peu d'eau si ça devient trop épais (j'ai rajouté 10cl d'eau au fur et à mesure). On ajoute les épices (si on opte pour le bâton de cannelle à faire infuser, on pense bien à l'enlever à la fin, hein.) et un peu d'arôme vanille. On touille régulièrement.
  2. A coté, dans une poêle chaude, on place les poires, que l'on saupoudre de sucralose ( et d'arôme caramel si on a, mais sans ça marche tout aussi bien.) On cuit en remuant bien pour qu'elles n'accrochent pas, en les retournant souvent pour qu'elles dorent de tous les cotés.
  3. Une fois le porridge bien épais, on le verse dans un bol, que l'on reserve quelques minutes pour qu'il se solidifie. On place ensuite dessus les poires caramélisées. Et voilà!

Oui, j’en suis vraiment très fière.

La recette marche aussi avec des pommes, bien entendu, et les épices qui vous plaisent le plus (mais la cannelle reste un must)

Alors, qui va essayer? N’oubliez pas de me faire part de vos expérimentations!