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On est maintenant tous d’accord là dessus, manger sain veut pas dire pas se faire plaisir. Mais y a certaines recettes qui sont plus compliquées que d’autres à rendre délicieuses ET bonnes pour le corps. Les pancakes, par exemple. La version originale est tellement bonne que faire quelque chose de similaire sans gras ni sucre semble un peu compliqué. Et bien c’est un problème définitivement résolu. J’ai trouvé, après quand même une flopée d’essais, LA RECETTE de pancakes sans sucre, sans gras et bourrée de protéines qui vaut le coup de se lever pour cuisiner. Celle qui allie le goût du chocolat et tous les apports dont un sportif a besoin. Et, OUI, qui est AU MOINS aussi bonne que la recette d’origine – personnellement je la préfère, même. Alors aujourd’hui on fait:

Pancakes hyper-protéinés au chocolat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
300kcal toute l'assiette
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 140 g fromage blanc 0%
  • 1 blanc d'œuf
  • 30 g de protéines whey au chocolat
  • 15 g de farine
  • 10 cl de lait d'amande environ
  • 1 cuillère a café de poudre à lever
Instructions
  1. Dans un bol, on mélange les protéines, la farine et la poudre à lever.
  2. On ajoute le blanc d'œuf, puis le fromage blanc, et on mélange bien.
  3. On délaye ensuite avec du lait d'amande jusqu'à ce que ça fasse une pâte liquide mais pas trop (la quantité dépend du type de vos protéines donc on en verse peu à peu, on mélange, et on voit quand ça a la consistance d'une jolie pâte.)
  4. Si on utilise des protéines nature, on peut mettre des arômes à ce moment là.
  5. Ensuite, pas besoin de faire reposer: on fait chauffer une poêle assez fort, avec un spray d'huile d'olive pour empêcher que ca accroche.
  6. On prend une grosse cuillérée de pâte (attention elle gonfle à la cuisson), et on verse dans la poêle en faisant un rond.
  7. On laisse cuire quelques minutes, et quand la pâte commencer à buller, on la retourne avec une spatule.
  8. On continue comme ça jusqu'à épuisement de la pâte.
  9. Ensuite, on mange tel quel, ou avec un peu de fromage blanc, des fruits rouges, ou ce que vous voulez.

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vous pouvez retrouver l’article sur pourquoi prendre des protéines ici, et en acheter ici (si vous commandez, oubliez pas d’utiliser le code TFT pour 30% de réduc sur tout le site, sans minimum d’achat!) 

pancakes whey chocolat

pancakes whey chocolat
Oui, ça fait beaucoup de nourriture. Même pour un matin.

Je suis sure que vous allez essayer, pour peu que vous ayez des protéines chez vous. Alors je veux voir des photos! mentionnez @thefitnesstheory et #Thefitnesstheory sur Instagram ! 🙂

 

Si vous n’êtes pas équipés coté poêle anti adhésive, je vous conseille celle-ci, pour des pancakes hyper réussis sans ajouter de gras 😀 

Les pancakes de patate douce mélangent 2 choses vraiment très chouettes: les patates douces, connues pour être bourrées de nutriments très sympas (plus d’info sur les atouts nutritionnels de cette aimable racine ici) ET les pancakes, qui sont, comme je vous le repète depuis des années maintenant : LA VIE.

(d’ailleurs, si vous n’avez pas de patates douces chez vous, il vous reste tout un tas d’autres options à tester: les pancakes à la whey, les pancakes à l’avoine ou ma recette de pancakes traditionnels allégés à se rouler par terre.)

pancakes patate douce light

pancakes patate douce light

Pancakes de patate douce
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 1 patate douce
  • 1 oeuf
  • 5 à 10cl de lait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • arôme de vanille/fleur d'oranger optionnel, voir notes
Instructions
  1. Dans une casserole d'eau bouillante, on plonge la patate douce (on peut en faire plusieurs en même temps, la recette est pour une personne mais l'écrasé de patate douce se garde très bien!)
  2. pendant 20minutes sans l'éplucher.
  3. On laisse refroidir un petit peu (pour ne pas se brûler, en fait) et on racle l'intérieur de la patate douce avec une grosse cuillère pour en récupérer la pulpe. On l'écrase à la fourchette si besoin et on ajoute la levure dessus puis on réécrase.
  4. Dans un bol, on mélange l'oeuf, 5cl de lait d'amande et une petite pincée de sel.
  5. On ajoute le mélange liquide sur la patate douce, et on remue très énergiquement pour en faire une pâte. On laisse reposer si on a le temps.
  6. On fait chauffer une poêle, et on fait des pancakes bien ronds - qui doivent bien gonfler - avec une cuillère à soupe de pâte à chaque fois.
  7. On mange chaud ou froid - ils se conservent au frigo pendant 1 journée sans souci.
Notes

On peut ajouter un arôme de vanille, de fleur d'oranger ou un édulcorant en même temps que le lait, surtout si on compte manger les pancakes natures (mais généralement on les tartine avec quelque chose, hein!)

Update suite aux commentaires : Si votre pâte est trop liquide, ajoutez 1 oeuf au mélange, pour avoir des vraies crêpes et pas de la purée (ça dépend de la patate douce choisie) 🙂 

pancakes patate douce light

Alors, ça vous tente? Vous allez essayer? Vous aimez la patate douce? Dites moi tout en commentaire 😀

Aujourd’hui, je vous fait part d’une de mes dernières tentatives en cuisine, parce que je pense que, comme moi, vous aimez les pancakes plus que tout au monde. (enfin presque.) Et sur Instagram etc, on voit beaucoup passer de pancakes épais, qui ont l’air ultra moelleux Oui, mais, généralement ca veut dire qu’ils contiennent beaucoup de farine et beaucoup d’oeuf, donc qu’ils sont assez caloriques. Pour toutes celles et ceux qui veulent limiter leurs apports, j’ai essayé de bidouiller une version super light des pancakes très épais. Et oui, il faut avoir recours à un ingrédient magique : le chou-fleur. (oui oui, vous avez bien lu, restez avec moi.)

Comme les recettes ou il faut rajouter de la courgette avec le chocolat (par exemple cette recette de gateau individuelle là) le légume sert seulement à faire du volume, on ne sent pas le goût. 

pancakes épais chou fleur thefitnesstheory

pancakes épais chou fleur thefitnesstheory

Pancakes épais au chou-fleur
Pour 1 personne
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 20 g de whey + 10g de flocons d'avoine
  • OU 30g de flocons d'avoine
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait au choix
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de chou fleur
Instructions
  1. On fait cuire le chou fleur dans une casserole ou à la vapeur pendant 10min. On retire ensuite et on écrase à la fourchette pour faire du "riz" de chou fleur (des tous petits morceaux, quoi.) On laisse refroidir.
  2. Dans un bol, on mélange les ingrédients secs (la whey et les flocons d'avoine ou juste les flocons d'avoine, la levure et une pincée de sel.)
  3. Dans un autre bol, on bat l'oeuf et le lait. Si on ne met pas la whey ou qu'elle est neutre, on ajoute un peu d'édulcorant ou un arôme de vanille.
  4. On incorpore les ingrédients secs aux ingrédients liquides (si on peut, on laisse reposer le plus longtemps possible) et on ajoute le chou fleur, tiède ou froid et bien essoré.
  5. On fait chauffer une poêle, et on fait des pancakes comme d'habitude.
pancakes épais chou fleur thefitnesstheory

pancakes épais chou fleur thefitnesstheory Si vous cherchez d’autres recettes de pancakes, (parce que oui, j’en ai plein d’autres), essayez la version traditionnelle mais un peu plus light, ces crêpes à la courgette (salés) ou allez voir la liste des recettes pour retrouver touuutes les autres ! 😀 

alors, ça vous tente ? Vous allez essayer ? Qu’est ce que vous aimez mettre sur vos pancakes ? Dites moi tout en commentaire 🙂 

Si vous n’êtes pas équipés coté poêle anti adhésive, je vous conseille celle-ci, pour des pancakes hyper réussis sans ajouter de gras 😀 

Vous me connaissez, il y a quelque chose que je préfère par dessus tout, surtout les weekends et les jours fériés. Non, pas la grasse mat, j’en fais jamais. Je veux parler des pancakes, évidemment. Et si c’est des pancakes healthy, c’est encore mieux. Je sais, j’ai des recettes plus lights que celle là (vous pouvez essayer les pancakes à la whey, les pancakes à l’avoine ou ces pancakes extra light à la banane 🙂 ) mais des fois, on a besoin de pancakes moelleux, à tartiner avec des trucs (voir sous la recette pour mes conseils de trucs à tartiner dessus pour rester healthy!)
 Là, en l’occurence, l’occasion c’était l’anniversaire d’une nana au top du bureau (Laeti, si tu passes par là),et j’ai cherché à faire une recette de pancakes saine et légère mais qui n’a pas le goût des pancakes “régime”.

Voilà donc le résultat : des pancakes moelleux à souhait, avec très peu de matières grasses, et qui raviront tout le monde, pour le petit déjeuner, le brunch ou au goûter ! 

pancakes healthy thefitnesstheory

pancakes healthy thefitnesstheory

 

Pancakes healthy, moelleux et sains
Une version gourmande mais healthy, parfaite pour les petits déjeuners au lit ) 50-60kcal le pancake si vous en faites 12 avec la pâte.
Portions: 12
Ingrédients
  • 100 g de farine complète si possible
  • 20 g de flocons d'avoine
  • 25 cl de lait de coco allégé Alpro ou lait d'amande non sucré
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant (stévia ou sucralose)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • arôme vanille ou fleur d'orange
Instructions
  1. Dans un bol, on mélange la farine, les flocons d'avoine écrasés à la grosse cuillère, la levure, une pincée de sel et l'édulcorant.
  2. Dans un verre à coté, on bat l'oeuf avec le lait et l'huile.
  3. On mélange les deux préparations ensemble, et on ajoute l'arôme de notre choix.
  4. On fait chauffer une poêle que l'on essuie avec un essuie-tout imbibé d'huile d'olive, et on fait cuire les pancakes 2 minutes de chaque coté.
  5. On retourne quand des petites bulles commencent à se former à la surface.
Nutrition Facts
Serving Size 1 pancake
Servings Per Container 12

Amount Per Serving
Calories 55 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Saturated Fat 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 16mg 1%
Total Carbohydrate 7g 2%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 1g
Protein 2g 4%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

(Je conseille d’utiliser au moins moitié de farine complète parce que ça permet d’avoir des pancakes plus rassasiants, qui donnent de l’énergie plus longtemps et qui ont un indice glycémique plus bas qu’avec de la farine blanche.) 

Pour les toppings, j’ai plusieurs suggestions, mais de très loin mon option préférée est la sauce Chocolat sans sucre Walden Farms (ça fait 4 ans que cette sauce est mon produit “light” préféré, je n’y peux rieAller sur le site.) – (le  code TFT10 donne 10% sur le site Prozis, n’hésitez pas à l’utiliser!) 

Vous pouvez aussi mélanger quelques arômes (comme l’arôme Pina Colada dispo ici !) avec du yaourt nature, pour un topping tropical, ou encore ajouter des vrais copeaux de noix de coco! (c’est un peu plus calorique, mais vous avez besoin de matières grasses quoi qu’il arrive, alors… :p ) 

Pour d’autres suggestions, allez lire l’article comparatif des sauces sucrées lights

 

Alors, ça vous tente ? Vous avez essayé cette recette, vous avez des conseils pour l’améliorer? Dites moi tout en commentaire !

 

J’aime deux choses dans la vie. Les protéines et le quinoa. (Bon, ok, un peu plus que deux, mais disons que celles là sont dans le top 10.) Oh, et y en a une troisième. Le brunch. (j’ai même consacré tout un ebook à ce sujet héhé) Je raconte ma vie, mais allons bon, le samedi j’ai une énorme séance de sport le matin : j’enchaine du cardio, 45min de cours de renfo, 30min de renfo en salle au poids du corps et 1h de cours de body pump. Du coup, en rentrant, j’ai besoin d’un repas complet, avec autant de protéines que possible pour la récupération musculaire (l’explication du pourquoi est ici), et si possible, un truc qui fasse méga plaisir – parce qu’on est pas des sauvages, et que se remplir l’estomac d’un truc couvert de chocolat, même allégé, ça reste un must. Donc j’ai mitonné une recette de pancakes avec du quinoa (pour les protéines), de la whey (pour les protéines) et du blanc d’oeuf (pour, héhé, les protéines), et ensuite, c’est la fête en topping. Vous en pensez quoi, on essaye? 😀 `

(ils sont un peu violets parce que mon quinoa était rouge, hein.)
(ils sont un peu violets parce que mon quinoa était rouge, hein.)
Pancakes hyper protéinés au Quinoa
pour 6 petits pancakes
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 1 dose de whey parfum au choix
  • 50 g de quinoa CUIT
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • 8 cl de lait d'amande allégé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Si le quinoa est cru, on le fait cuire selon les indications du paquet. J'utilise pour ma part des restes de quinoa que j'ai gardé au frais. (On a jamais trop de quinoa, de toute façon.)
  2. Dans un un bol, on mélange la whey, le quinoa (froid), la farine, la pincée de sel et la levure.
  3. Dans un verre, on bat le blanc d'oeuf et le lait d'amande allégé.
  4. On incorpore le liquide au mélange avec la whey, et on remue jusqu'à ce que ça fasse une pâte bien lisse et un peu épaisse. (si c'est trop épais, on remet un peu de lait, si c'est trop liquide, on rajoute de la farine.)
  5. On laisse reposer - le plus longtemps le mieux, histoire que le quinoa et la whey boivent un peu le liquide.
  6. Puis on fait chauffer une poêle à feu moyen-fort, on la graisse avec un coup de spray d'huile d'olive ou de l'huile d'olive sur un chiffon, et on fait des ronds de pâte.
  7. On laisse cuire environ 2min de chaque coté, et on sert.
Notes

L'énorme avantage, si votre whey est nature ou avec un gout neutre (vanille par exemple), on peut tout à fait s'en servir comme pancakes salés ou salés/sucrés. Ca va paraitre bizarre, mais rien de meilleur qu'un oeuf ou du jambon sur des pancakes à la vanille. Essayez, vous verrez ! 🙂
Pour faire un repas équilibré, on ajoute biensûr une matière grasse saine - du beurre de cacahuète, par exemple, et des légumes ou des fruits : un peu de vitamines, que diable !

 Pour la matière première, je recommande quand même la marque de quinoa bio Quinola (à qui j’ai consacré un article, et qu’on trouve en épicerie bio type bio c bon) mais tous les quinoas marchent, évidemment. 

pancakes quinoa
donc au début on est serein sur le visuel : des pancakes, ronds, sobres…

 

pancakes quinoa
et d’un coup d’un seul, c’est l’escalade, et on fout des tas de trucs dessus. Comme de la sauce chocolat light, par exemple.

Si vous n’êtes pas équipés coté poêle anti adhésive, je vous conseille celle-ci, pour des pancakes hyper réussis sans ajouter de gras 😀 

Alors, ça vous tente? 😀

Y a des fois, le dimanche, on a envie de bruncher. Mais pas forcément de faire des pancakes sucrés – même si quand même, c’est souvent tentant. Alors on peut opter pour une variante tout aussi légère que ma recette de pancakes d’avoine sucré en adaptant un peu, histoire d’en faire un plat principal. Alors on se motive, et on fait des..

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    Pancakes de Légumes
    Temps de préparation
    5 min
    Temps de cuisson
    15 min
    Temps total
    20 min
     
    200kcal toute l'assiette
    Portions: 1
    Auteur: TheFitnessTheory
    Ingrédients
    • 30 g de flocons d'avoine
    • 2 blancs d'oeuf
    • 8 cl de lait d'amande ou du lait que vous voulez
    • 100 g de légumes au choix carottes, courgettes, poivrons, aubergines, tout ce qui peut se découper en julienne, quoi
    • du sel du poivre, des herbes de provence (un peu de paprika aussi, si vous avez)
    • une demie cuillère à café de poudre à lever
    • un spray d'huile d'olive pour la poêle
    Instructions
    1. Dans un bol, on mélange les flocons d'avoine et la poudre à lever. Dans un autre bol, on mélange les blancs d'oeuf et le lait. On ajoute le tout aux ingrédients secs, on met la levure, les herbes de provence et autres assaisonnements, et une bonne pincée de sel, et on mélange bien. (si vous pouvez laisser reposer un peu, c'est mieux, sinon c'est pas grave.)
    2. On fait chauffer une poêle à feu moyen. On coupe en julienne les légumes, (si ils sont surgelés, on les passe un coup au micro ondes pour virer l'eau, sinon la pâte va être trop liquide.) et on mélange à la pâte.
    3. Si on a pas la chance d'avoir une poêle anti adhesive qui tue, on passe un coup de spray d'huile d'olive - ou un peu d'huile sur un bout d'essuie-tout - pour pas que ça accroche, et on fait cuire.
    Notes

    Perso j'aime bien en avoir plein plein pour les tartiner, alors je les fais petits, mais vous pouvez en faire 4-5 très gros avec ça. 🙂

et tada!

pancakes légumes

et si on les regarde de près, ça fait ça.
et si on les regarde de près, ça fait ça.

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l’avantage de cette recette, c’est qu’on peut faire un peu ce qu’on veut avec. Alors, vous allez essayer avec quoi dedans? dites moi tout! 🙂

 

Si vous n’êtes pas équipés coté poêle anti adhésive, je vous conseille celle-ci, pour des pancakes hyper réussis sans ajouter de gras 😀 

Pour être franche, c’était censé être une recette de pancakes à la courgette. Ils ont pas gonflé comme ils auraient du (sûrement cette foutue courgette qui a trop dégorgé), et j’ai obtenu des crêpes – des crêpes salées, donc. Mais c’était vraiment très bon, et du coup, ça vallait le coup de partager quand même. Et il se peut que vous, vous vous retrouviez avec des pancakes au final. Perso, je pense que ça vaut le coup d’essayer d’en faire pour l’apéro. (et puis, si vous mangez toutes les crêpes, vous avez relativement un plat équilibré: des protéines, des féculents et des légumes. mais après, moi je dis ça… :D)

Alors on fait:

 

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Crêpes à la courgette
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
280 toute l'assiette (environ 10 petites crêpes)
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 20 g de flocons d'avoine
  • 20 g de farine de blé complète si possible
  • une petite courgette ou la moitié d'une grosse
  • 1 oeuf
  • 5 cl de lait d'amande à ajuster selon la consistance, peut aussi être du lait écrémé
  • du thym et du baslic du sel
  • une cuillère à café de poudre à lever
  • un spray d'huile d'olive
  • en topping: du fromage de chèvre frais/ de l'emmental/ ce que vous voulez/ ou rien du tout parce que c'est bon aussi nature
Instructions
  1. Dans un saladier, on mélange les flocons d'avoine, la farine, la farine,la poudre à lever et une pincée de sel. D'autre un autre bol, on bat l'oeuf avec le lait d'amande. On verse alors ce dernier mélange sur les ingrédients secs et on mélange jusqu'à ce que ça fasse une pâte. On ajoute le thym et le basilic, et on sale à convenance. On râpe la courgette (on peut la passer un coup dans un mixeur mais attention que ça ne fasse pas de la bouillie, sinon ça perd de son intérêt) et on l'ajoute au mélange (si elle perd beaucoup de son eau, on l'éponge avant de la mélanger, sinon la pâte va être trop liquide.)
  2. On fait ensuite chauffer une poêle à feu moyen, qu'on asperge d'un spray d'huile d'olive pour éviter que ça n'accroche. (on peut aussi, si on a pas de spray, imbiber un morceau d'essuie-tout et le passer sur le fond de la poêle.) Une fois la poêle chaude, on dépose une louche de pâte. On laisse cuire environ deux minutes (jusqu'à ce que des petites bulles se forment) puis on retourne et on laisse 2 minutes encore.
  3. On fait de même avec toute la pâte.
Notes

Une fois les crêpes cuites, on peut les agrémenter d'une pincée d'emmental ou les tartiner avec du fromage de chèvre et les rouler. Mais elles se mangent tout à fait tel quel aussi (avec un peu de poivre, c'est meilleur!)
pour éviter que les courgettes ne dégorgent, DiSeMe a conseillé en commentaire de les faire poêler avant - c'est une très bonne idée !

personnellement, je vous avoue que j’ai tartiné tout ça avec du chèvre frais. Mais c’est aussi parce que retrouver du vrai fromage après les U.S.A rend ma vie plus belle.

alors, vous allez essayer et relever le défi des pancakes? Quel topping vous préférez? Dites moi tout!

 

et si vous cherchez d’autres idées salées, pourquoi ne pas essayer la frittata chèvre/épinards ou le porridge salé?

Si vous n’êtes pas équipés coté poêle anti adhésive, je vous conseille celle-ci, pour des crêpes hyper réussies sans ajouter de gras 😀 

Vous commencez peut être à vous dire qu’il y a BEAUCOUP de recettes de pancakes sur ce blog. Vous pouvez par exemple retrouver celle des pancakes très light ici, celles des pancakes tradititionnels mais un peu plus lights ici, et  celle des pancakes avec beaucoup de protéines dedans là) Mais puisque les pancakes sont LA BASE d’un petit déjeuner / brunch / goûter trop cool, il n’y a aucune raison de ne pas essayer absolument toutes les combinaisons possibles. En plus, ça me donne l’occasion de sortir la sauce chocolat, et ça, ça m’enchante particulièrement. 
Alors voici une variante à l’avoine, qui permet d’avoir un résultat très nourrissant et relativement faible en calories (après, ça dépend des toppings, hein, mes conseils sont sous la recette). 
Entre nous, j’ai écrit cette recette en 2014, et à l’heure ou j’édite cet article, on est en 2018 et je l’utilise toujours une fois par semaine. C’est dire que cette recette est réussie, mais aussi à quel point j’ai du mal à perdre mes habitudes haha. 

Petit rappel ici sur ce que doit absolument contenir un petit déjeuner équilibré! 

Pancakes avoine thefitnesstheory pancakes faciles oat pancakes
Oui, ils ressemblaient a ça avant que je devienne absolument dingue avec la sauce chocolat.

pancakes chocolate fruits

pancakes chocolat

Nutrition Facts
Serving Size toute la recette
Servings Per Container

Amount Per Serving
Calories 214 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Saturated Fat 1g 5%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 290mg 12%
Total Carbohydrate 28g 9%
Dietary Fiber 5g 20%
Sugars 1g
Protein 13g 26%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Pancakes light aux flocons d'avoine
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
210kcal toute l'assiette sans topping
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 20 g de flocons d'avoine
  • 20 g de farine d'avoine
  • 2 blancs d'oeuf
  • 8 cl de lait d'amande ou autre lait
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • quelques gouttes de fleur d'oranger / de poudre de vanille / arôme au choix
Instructions
  1. On mélange les éléments secs dans un bol, et les éléments liquides dans l'autre.
  2. Une fois que les deux mélanges sont bien homogènes, on les réunit dans le même bol et on mélange encore jusqu'à avoir une belle pâte.
  3. On fait chauffer une poêle adhésive - perso je mets 2 coups de spray d'huile d'olive que j'étale à l'essuie-tout, pour être sûre que ca n'accroche pas.
  4. On met dans la poêle une cuillère a soupe de pâte qu'on étale très légèrement, et on laisse cuire - 1 min ou 2 par côté suffisent tout à fait.
  5. Ensuite, on décore avec ce qu'on veut. Je suis très sauce au chocolat, comme on peut le constater. J'ai aussi ajouté du fromage blanc battu avec du jus de citron et de la sucralose.
Notes

vous pouvez utiliser 40g de farine d'avoine au lieu des 20+20, mais la texture apportée par les flocons non broyés est assez intéressante 🙂

 
 

Pour le topping, je conseille les fruits frais évidents et le yaourt nature 0%. On peut aussi envisager des copeaux de noix de coco pour renforcer un peu les apports en lipides. La sauce chocolat 0kcal vient de chez Prozis (code TFT10 pour 10% de réduc) et vous pouvez voir le comparatif de mes sauces sucrées et lights préférées dans cet article!

et vous, vous mettez quoi sur vos pancakes? C’est réservé au dimanche? Vous allez essayer cette version là? Dites moi tout!

 

Vous savez ce qui est très chouette le weekend? C’est que si on se débrouille bien, on peut manger DEUX petits dejs. Un classique le matin… et remplacer celui du midi par un deuxième. Et ça, c’est le vrai bonheur. Par contre, l’idée c’est quand même de faire du bien à son corps et de lui apporter tous les nutriments dont il a besoin MÊME si on a décidé que c’était petit dej x 3 aujourd’hui. Le souci des repas sucrés, c’est qu’on manque souvent d’une composante protéinée – mais pas cette fois ! Parce qu’on va faire des crèpes un peu spéciales qui en plus d’être à se rouler par terre en boule, contiennent toutes les protéines dont vous avez besoin. Elle est pas belle la vie? Si vous n’êtes pas trop de sûrs de ce qu’est la whey ou de pourquoi consommer des protéines en poudre, vous pouvez retrouver mon article sur les protéines whey, des conseils et ou en acheter ici.

 Allez, on est partis!

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Crêpes hyper-protéinées à la Whey
210kcal environ sans topping pour 5 crêpes - c'est beaucoup en quantité
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 25 g de farine
  • 25 g de protéines Whey
  • 1 œuf
  • 1 cuillère a café de compote de pomme
  • 1 pincée de sel
  • Du lait d'amande ou autre lait environ 15cl
  • Un peu de sucralose optionnel
  • arôme vanille ou fleur d'oranger à l'envie
Instructions
  1. Dans un saladier, on mélange les ingrédients sec: farine, protéines et sel. Ensuite, on fait un cratère, on casse l'oeuf au milieu, et on touille. Ensuite on ajoute la compote, et on incorpore le lait petit à petit (la whey fait des paquets des fois, alors on s'applique)
  2. La quantité de lait dépend de la consistance que vous recherchez. Il faut que la pâte soit un peu liquide, Mais assez épaisse quand même (si on veut des jolies crêpes.) On ajoute à ce moment là sucralose ou arômes si on en veut.
  3. On laisse reposer une heure sous un torchon, et on fait chauffer une poêle anti-adhésive (avec quelques vaporisations d'un spray d'huile d'olive si besoin)
  4. Ensuite, on fait des crêpes selon la méthode classique : on verse une louche de pâte dans la poêle, on laisse colorer, puis on fait sauter pour faire cuire l'autre coté. C'est un peu long, mais ça vaut vraiment le coup.
Notes

coté arômes, j'utilise des whey neutres, comme chocolat, beurre de cacahuète ou vanille. Mais toutes les saveurs marchent.

 

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conseils

Pour ne pas augmenter violemment le compte calorique et ruiner tout l’intérêt de la recette, il faut faire attention à ce qu’on utilise en garniture ! Ma version préférée, c’est un mélange  sucralose et jus de citron – ça me rappelles les dimanches d’hiver de quand j’étais petite. Autre solution, si on veut quelque chose de plus gourmand : on skippe le beurre et autres fanfreluches, et on opte pour une matiere grasse saine, comme du beurre de cacahuete ou un tahini, permettent de garder une recette saine.

Autre option, on ne met pas de sucralose dans la pâte, et on choisit de faire des crêpes salées, qu’on garnit avec du jambon blanc, pour encore plus de protéines!

alors, prêts a essayer une version hyper protéinée? Avec quoi mangez-vous vos crêpes d’habitude? dites moi tout!

 

J’étais partie pour faire des 2-ingredient pancakes, recette fétiche de la blogueuse Blogilates. (pour la petite info, vous mélangez une banane bien mûre écrasée avec 2 blancs d’oeufs, un peu de poudre à lever, et vous faites cuire ça comme des pancakes.)

Et puis, entraînement ce matin oblige, il me fallait des féculents quand même. Donc on reprend tout à zéro, et on fait une version healthy des pancakes normaux. Ici, pas de beurre et pas de blé (donc pas de farine.)

Résultat : des pancakes hyper moelleux, légers et fondants, faciles à digérer et parfait le matin.