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On mélange dans un bol la sauce soja, l'huile, la marmelade d'orange, le zeste, le jus et les bouts de citron.
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Ensuite, on recouvre le poulet avec la marinade, et on le laisse reposer au frais entre 30min et 1h. Plus il reste longtemps, plus il aura de goût.
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On le passe rapidement à la poêle chaude ensuite, histoire que ça caramélise directement. Une fois cuit, on ôte la viande de la poêle, et on met un peu d'eau pour récupérer les sucs et faire un jus, sucré et acide.
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On fait revenir les haricots dans une poêle avec du sel, des herbes aromatiques, et un peu de poivre en fin de cuisson.
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On passe enfin les graines au micro-onde 2 minutes dans un bol rempli d'eau, avec du sel et 2 clous de girofle, puis du poivre une fois sorties et égoutées.