Dans un bol, mélanger d'abord les ingrédients secs.

Ajouter ensuite les oeufs, bien mélanger, puis le yaourt, et la compote.

Ajouter enfin les arômes ou l'édulcorant.

Laisser reposer 5 à 10 minutes et verser dans une poêle bien chaude. Retourner quand la pâte fait des petites bulles.

A manger aussitôt ou à garder au frigo pour 2 à 3 jours.