Pancakes hyper protéinés au Quinoa
pour 6 petits pancakes
Portions: 1
Ingrédients
- 1 dose de whey parfum au choix
- 50 g de quinoa CUIT
- 1 cuillère à café de farine
- 1 blanc d'oeuf
- 8 cl de lait d'amande allégé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
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Si le quinoa est cru, on le fait cuire selon les indications du paquet. J'utilise pour ma part des restes de quinoa que j'ai gardé au frais. (On a jamais trop de quinoa, de toute façon.)
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Dans un un bol, on mélange la whey, le quinoa (froid), la farine, la pincée de sel et la levure.
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Dans un verre, on bat le blanc d'oeuf et le lait d'amande allégé.
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On incorpore le liquide au mélange avec la whey, et on remue jusqu'à ce que ça fasse une pâte bien lisse et un peu épaisse. (si c'est trop épais, on remet un peu de lait, si c'est trop liquide, on rajoute de la farine.)
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On laisse reposer - le plus longtemps le mieux, histoire que le quinoa et la whey boivent un peu le liquide.
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Puis on fait chauffer une poêle à feu moyen-fort, on la graisse avec un coup de spray d'huile d'olive ou de l'huile d'olive sur un chiffon, et on fait des ronds de pâte.
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On laisse cuire environ 2min de chaque coté, et on sert.
Notes
L'énorme avantage, si votre whey est nature ou avec un gout neutre (vanille par exemple), on peut tout à fait s'en servir comme pancakes salés ou salés/sucrés. Ca va paraitre bizarre, mais rien de meilleur qu'un oeuf ou du jambon sur des pancakes à la vanille. Essayez, vous verrez ! :)
Pour faire un repas équilibré, on ajoute biensûr une matière grasse saine - du beurre de cacahuète, par exemple, et des légumes ou des fruits : un peu de vitamines, que diable !
