- 30 g de quinoa cru
- 3 verres d'eau
- 10 cl de lait de coco ou d'amande
- arôme au choix coco/ vanille/ amande amère/ chocolat /fleur d'oranger...
- un édulcorant sucralose, stévia ou sirop d'agave optionnel
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Dans une casserole, on verse le quinoa et une pincée de sel et on ajoute 3 verres d'eau.
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On laisse cuire à feu doux 20min en remuant de temps en temps, sans couvrir pour que l'eau s'évapore.
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Si l'eau a été entièrement absorbée avant la fin des 20 minutes, on en rajoute un petit peu.
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Une fois le temps écoulé, et l'eau presque entièrement absorbée/évaporée, on couvre avec le lait de coco ou d'amande (si l'on cherche un résultat sucré "nature", on ajoute l'édulcorant à ce moment là, sinon on se chargera d'apporter une touche sucrée avec des fruits en topping.)
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On remue, et on laisse sur la plaque, feu éteint, pendant 1h minimum, en remuant de temps à autre pour le faire gonfler. (Le plus on laisse, le plus "fluffy" le quinoa devient).
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On réserve ensuite au frais, pour qu'il soit prêt le matin.
On peut préparer de beaucoup plus grosses quantités d'un coup et garder le quinoa cuit au frais pendant toute la semaine.
Si l'on utilise du lait de coco, un arôme de coco est parfait. Si l'on choisit un lait plus neutre, comme l'amande ou le soja, tous les parfums conviennent !
