Le riz au lait, c’est plein de très bons souvenirs. Souvent, on en mange petit, du fait avec amour et tout et tout. Apres, on grandit, et on a la flemme d’en faire, on achète des pots tout prêts et bourrés de sucre, bref, on oublie. En vérité, on peut tout à fait faire un riz au lait léger, sain et parfait pour finir un repas de famille sur une touche sucrée sans exploser le compteur.
Pour cela, je vous propose une recette facile et très rapide à faire – vous m’en direz des nouvelles !
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Une version healthy du traditionnel dessert crémeux !
- 30 g de riz à risotto cru
- 25 cl de lait d'amande
- De l'eau
- De l'arôme vanille
- Un édulcorant pas d'asparthame à cause de la cuisson, mais sucralose, stevia, etc
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On fait cuire son riz comme d'habitude. Une fois le temps écoulé, on vide une partie de l'eau, et on baisse le feu sous la casserole. (Au minimum, ou sur 2, mais pas plus.)
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On ajoute l'arôme et l'édulcorant - on hésitera pas à en remettre en fonction de la quantité de liquide qu'on ajoute.
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Et ensuite, on met un peu d'eau sur le riz, on laisse gonfler, puis un peu de lait, on laisse gonfler.. Et ainsi de suite, pendant 1h. Il faut remuer souvent pour que ça n'attache pas, et vous pouvez rajouter autant d'eau que vous voulez pour avoir la consistance que vous préférez. Plus la cuisson est courte, plus le riz est ferme, plus elle est longue et plus vous avez une texture de crème.
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Une fois arrivé au résultat souhaité, on verse dans une verrine (ou n'importe quel récipient qui se ferme) et on met au frigo pour plusieurs heures. ( une nuit c'est parfait.)
Parfait pour remplacer le porridge du matin une fois de temps en temps, ou en dessert.
On peut utiliser d'autres laits végétaux, ou du lait écrémé également !
Et vous? Vous aviez l’habitude d’en manger enfant? Vous allez essayer cette version? Dites moi tout!
17 Comments
Combien est-ce que tu met en édulcorant ? pour la stévia par exemple ? une petite cuillère à café ?
Ça dépend vraiment du goût de chacun et de la puissance de tes arômes. Perso j’utilise de la sucralose, qui est moins sucrant que la stevia, et j’en met 3-4 cuillères 🙂
d’accord, merci beaucoup 😀
Bon aller je m’en fait pour mon fils (avec du sucre non raffiné) et pour moi (fructose) pour demain!!!
Merci
Tu me diras ce que ca donne! 😃
Testé pour ce matin avec 40ml de lait de coco light et du sucre normal (je n’avais que ça). Pour un total de 173 calories.
Delicieux – merci pour la recette!
vu que le riz tout seul fait déjà 105 calories, en rajoutant du lait de vache, et un arome, je suis à 270 calories :/ , mais ta recette a l’air délicieuse alors je l’essaie dans la semaine 🙂
Les arômes a base d’eau sont à 0 calories, et mon lait d’amande est a 26kcal les 20cl, c’est pour ça que j’utilise pas de lait de vache 🙂 mais si t’essaye je veux voir 😃👌
D’accord, je pense essayer bientot, je te dirai 🙂
Alors j’ai essayé, je viens de le faire cuire, mais ce n’est vraiment que du liquide, ça ne durcira pas mon lait.. Je n’aurai pas de consistance de riz au lait, je me demande où j’ai fouaré
Il faut le faire cuire très longtemps et ajouter le lait petit a petit, c’est ce que tu as fait?
ah mince… non :/ tant pis je réessaierai une prochaine fois ^^ »
pour cuire le riz j’ai un cuiseur de riz je fais comment dans ce cas..?
pour être honnête je n’en ai aucune idée, tu peux tenter en mettant le lait dedans petit à petit, mais je suis vraiment pas sûre du résultat. Ca marche très bien à la casserole justement parce que ça explose pas complètement le riz. Mais si tu veux tenter et me faire part de ton expérience, je suis preneuse 🙂
Hello !
Penses-tu que le sirop d’agave peut remplacer l’édulcorant ?
Je vais tester ça pour un repas en famille vendredi soir afin d’avoir un dessert léger ! 🙂
Oui biensûr 🙂 le compte calorique sera légèrement plus élevé par contre, mais pour un repas de famille, ca reste beaucoup plus sain et light que.. N’importe quel dessert ou presque 😉
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