Une recette super simple qui marie les valeurs nutritionnelles du Seitan à des délicieuses saveurs de Thailande - en quelques minutes seulement !
- 200 g Seitan déjà cuit
- 1/2 courge butternut
- 100 g haricots plats
- 50 g pois chiche cuits
- 3 c. à soupe lait de coco allégé
- 1 c. à soupe pâte de curry vert (voir notes)
- sel & poivre
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Couper le Seitan en morceaux moyens, et recouvrir de 2 cuillères à soupe de lait de coco allégé et d'une pincée de sel. Mélanger et laisser mariner au moins 20 minutes (encore mieux, plus longtemps pour des saveurs plus marquées).
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Faire chauffer une poêle avec un coup de spray d'huile d'olive. Faire revenir le seitan pour dorer l'extérieur. Réserver hors du feu.
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Dans la même poêle, mélanger la courbe coupées en petits dés et les pois plats coupés en morceaux. Recouvrir d'eau, et faire cuire avec un couvercle pendant 5 minutes, afin que les légumes soient tendres.
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Réajouter le seitan, les pois chiche, puis la pâte de curry vert et 2 cuillères de lait de coco. Bien mélanger pour lier les saveurs. Saler et poivrer.
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Pour un résultat plus onctueux, on peut ajouter une grosse cuillère de yaourt grec, de lait de coco ou de lait de soja pour cuisson.
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On sert avec du riz, du riz de chou-fleur ou une tranche de pain.
Pour le curry, on a les 3 options citées au dessus : la pâte de curry faite maison, les pâtes de curry du commerce, en pot ou en sachet, ou les sauce drops de Prozis.