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pudding

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Oui, oui. Je sens les réticences, je vous vois venir gros comme un camion. MAIS le mélange chocolat et piment est beaucoup utilisé en amérique latine notamment… parce que c’est vraiment très bon. Faut pas avoir peur d’un peu d’épices, et c’est toujours agréable d’avoir un peu chaud, non? :p 

Alors faites moi confiance sur ce coup là. Essayez, faites vous une idée par vous-même. Dans le pire du pire, vous aurez un peu plus soif que d’habitude. Mais c’est vraiment très bon, parfait pour se donner un petit coup de fouet bien nécessaire certains matins.. et puis c’est du chocolat, que diable !

L’arôme Chocolat en question est disponible sur MyProtein(oubliez pas le code parrain CHARLOTTE-R8K si vous commandez, vous serez des amours)

pour le piment, j’achète les poudres de “piment fort” dispos en sachet dans les rayons cuisine du monde dans les supermarchés – ils sont plus forts que ceux des marques traditionnelles, je trouve. 🙂

chocolat piment

 

recette sucrée piment

Pudding d'avoine Chocolat Piment
150kcal tout le bol (moins si vous le faites 100% à l'eau, comme moi dans cette recette)
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment fort
  • 25 cl d'eau ou de lait d'amande ou un mélange des deux
  • 1 cuillère à café de l'arôme Noix Chocolat de chez MyProtein qu'on peut remplacer par une cuillère de chocolat en poudre + 1 cuillère de sirop d'agave, mais le goût change légèrement
  • 1 pincée de sel important
Instructions
  1. Dans un bol, on mélange tous les ingrédients. On remue bien, on goûte et on rajoute un peu de piment si le goût est trop faible.
  2. On met au micro-ondes 2 minutes (ou jusque ce que ça déborde). On mélange, on laisse refroidir 1 minute, puis on repasse au micro-ondes 2 minutes. (ou, encore, jusqu'à ce que ça fasse mine de vouloir déborder.)
  3. On réserve ensuite toute une nuit au frigo.
Notes

Perso je met 1 cuillère à café complète, mais si vous n'avez jamais essayé le sucré-pimenté, restez en à 1/2 :p

pudding chocolat piment
j’étais pas très sûre de comment le présenter – les puddings c’est jamais très joli – alors j’ai tenté des trucs, un peu.

 

Alors, qui va oser essayer? Vous aimez les choses épicées d’habitude ? Dites moi tout 🙂 

Ça faisait longtemps que je voulais en acheter, et il s’avère qu’il y a quelques semaines, j’ai atterri au marché de Noël franco-japonais à Paris – et j’ai sauté le pas. J’ai donc désormais du thé matcha chez moi, et je n’avais qu’une hâte : le mettre dans des recettes pour essayer. :p pour le matin, c’est chose faite, avec ce pudding! Pour la petite histoire, j’ai utilisé le merveilleux mélange Classic de Turtle Cereals, mais de l’avoine normal marche aussi. Alors aujourd’hui on fait: 

porridge thé matcha

 

Pudding d'avoine au thé Matcha
Temps total
5 min
 
140kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 10 cl de lait d'amande
  • 10 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café de thé matcha
  • 1 cuillère à soupe d'édulcorant
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un bol, on combine tous les ingrédients. (On oublie surtout pas le sel, qui va permettre de mieux "éclater" l'avoine.)
  2. On mélange bien, puis on passe 2 minutes au micro-ondes - ou jusque ce que ça déborde. On laisse reposer une minute, puis on mélange et on remet à chauffer 1 minute.
  3. On peut répéter l'opération - ou rajouter du liquide - selon la consistance désirée.
  4. Ensuite, on met au frais pour une nuit (ou au moins quelques heures).
  5. On peut aussi le faire à la poêle : dans ce cas, il suffit de mélanger les ingrédients, et de faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes, en remuant bien pour que ça n'accroche pas. Une fois qu'il est bien crémeux, on verse dans un bol et on réserve au frais une nuit.
Notes

Je l'ai parsemé de baies de Goji - pour le coté superfoods, et aussi parce que c'est super bon.

 

porridge thé matcha

Et je sens que vous allez me demander : mais ou peut-on acheter du thé matcha ? et bien par exemple ici ou encore  (c’est un produit un peu rare, du coup c’est cher, mais on en met vraiment pas beaucoup à chaque fois. Et là je vous ai pris les exemples les moins chers que j’ai trouvé, chez Kusmi ils le vendent 40€. Normal. :/) Il y en a aussi dans les magasins bio, semble-t-il, comme Biocoop 🙂 

Et vous, vous aimez le thé matcha ? ça vous tente d’essayer cette recette ? dites moi tout !  

Elle était déjà publiée, mais elle était pas très accessible. Et pourtant, c’est LA recette. Dans ma vie en tout cas, parce que je l’utilise quasiment tous les jours depuis 3 ans. (On enlève les jours ou je mange des omelettes, ceux ou je tente des gâteaux, et ceux ou j’essaye des trucs et des machins. Mais vous savez bien que le petit déjeuner chez moi, c’est sacré.) Alors voici la recette de base de mon petit déjeuner préféré: le pudding froid, réalisée simplement en passant de l’avoine au micro-ondes. (promis, ça marche !)

porridge avoine chocolat
( celui là il est cuit avec quelques gouttes d’arôme chocolat
Porridge d'avoine au micro-ondes
Temps de cuisson
10 min
 
entre 100 et 200kcal le bol selon l'édulcorant et le lait utilisé
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes, de riz, de vache, ce que vous voulez.
  • 10 cl d'eau
  • un arôme au choix liquide ou en poudre
  • du sucre / miel / sucralose / stavia / sirop d'agave ou de datte optionnel
Instructions
  1. dans un bol (de préférence un vrai, pas en plastique), on mélange tous les ingrédients ensemble.
  2. Ensuite, on attaque la partie ou il faut etre vigilant.
  3. On place le bol au micro-ondes, et on fait chauffer 2 minutes. On remue encore, et on refait chauffer. Attention, en se mettant a bouillir, la mixture gonfle et risque de déborder.
  4. Donc on arrête le micro-onde quand le niveau du porridge devient trop haut et qu'il est pas loin du bord.
  5. On laisse refroidir quelques minutes dans le micro-onde porte fermée, on melange, puis on recommence l'operation. Ca devrait prendre entre 3 et 4 fois pour avoir une consistance suffisamment épaisse. Le but c'est d'avoir, quand on remue, un melange presque solide, une creme très dense, presque une pâte.
  6. Une fois qu'on atteint ce résultat, on laisse refroidir une dernière fois hors du micro-onde, puis on met au frigo pour la nuit.
  7. et tadaaaa!

Pour les arômes, j’ai quelques préférés, dont les arômes Yummy de Prozis (10% avec le code TFT10) et ma liste complète d’arômes favoris est disponible ici. 

porridge chocolat

Vous avez déjà testé les reettes de pudding d’avoine? Vous allez essayer? Dites moi tout en commentaire! 

 

Samedi matin. La flemme. Il fait pas un temps terrible dehors, rien de très motivant pour la journée. Et on a un peu de temps pour cuisiner un truc. Alors on peut se lamenter en se faisant de vulgaires tartines de confiture, OU on peut faire cette merveille. (C’est de loin le meilleur petit déjeuner sucré que j’ai mangé ces derniers mois, donc je vous encourage plus que très très largement à essayer.)

Pudding d’avoine à la pêche, abricot et banane

1 nuit au frais + 15 min de préparation

250kcal le bol
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Il faut quoi?

Pour le pudding:

  • 30g de flocons d’avoine
  • 20cl de lait d’amande (ou de n’importe quel lait)
  • 10cl d’eau
  • De l‘arôme rhum ou vanille

Pour le topping:

  • 1/2 abricot
  • 1/2 pêche
  • 1/4 de banane givrée
  • une poignée de muesli de votre choix pour la déco et le croquant

Et on fait comment?

On prépare la veille un pudding d’avoine avec la recette détaillée ici. On laisse au frigo toute la nuit histoire qu’il soit bien pris et solide.
Le matin, on fait chauffer une poêle anti adhésive à feu fort. On coupe l”abricot et la pêche en lamelles (pas trop fines sinon ils fondent complètement) et on les dépose dans la poêle. On les laisse caraméliser sans rien ajouter, dans leur propre sucre, pendant 1 ou 2 minutes On voit assez vite quand c’est prêt. On les retourne une fois pour cuire l’autre côté, puis on vient les placer sur le pudding. Ensuite, on coupe en tranches très fines une banane sortie du congélateur qu’on place à coté pour qu’elles fondent avec la châleur des fruits cuits.

On parsème de muesli pour faire joli si on veut (mais c’est pas obligatoire), et on plonge la cuillère dedans. Et c’est gé-nial.

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Essayez et envoyez moi les photos! Sur instagram, taggez @thefitnesstheory 🙂

les autres recettes de petit-dejs sont par là!

Aujourd’hui, mon micro-ondes est en panne. C’est techniquement pas la fin du monde (probablement celle du-dit appareil par contre, puisqu’après 15 ans de bons et loyaux services, il part rejoindre la décha- la grande cuisine éternelle de l’électroménager fatigué.)
Mais ça veut dire que je ne peux plus faire de pudding avec, qui passe la nuit au frigo et qui est LE meilleur moyen que j’ai trouvé de commencer une journée. Alors que j’envisageais de me rouler en boule dans un coin et pleurer toute la journée, parce qu’un matin sans bon petit dej’ ne vaut pas la peine d’être vécu, j’ai pensé à une vieille recette de cet hiver. du coup, dans ces cas là…

On ne se laisse pas abattre, on sort une casserole, et on fait:

porridge pommes figues petit dejeuner
j’ai mis une cuillère de muesli aux pommes dessus, mais c’est pour faire joli.

 

Porridge Pomme&Figue
entre 200 et 250kcal selon le lait utilisé et la dose de flocons d'avoine
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30-35 g de flocons d'avoine
  • 1 verre d'eau
  • 10 cl de lait d'amande
  • 1 petite pomme
  • 1 figue
  • De l'extrait naturel de vanille
  • 1 *pincée de sel
  • Des edulcorants a l'envi sucralose ou stevia
Instructions
  1. Dans une petite casserole, on met les flocons d'avoine, on lance à chauffer à feu moyen et on couvre d'eau. On rajoute le sel, les édulcorants si on en met (attention, jamais d'asparthame en cuisson!) la vanille, et la pomme coupée en petits morceaux.
  2. On laisse cuire 5-6 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance qu'on veut (plus ca cuit longtemps, plus c'est liquide) Ensuite, on verse dans un bol, et on pose la figue coupée en lamelles par dessus. Si on a quelques minutes à perdre, on la fait poêler, c'est encore meilleur.

porridge pommes figues avoine

C’est chaud, c’est sucré, et c’est très très bon. Quoi qu’un peu automnal. 😉

note: il semblerait que j’ai beaucoup de visiteurs qui n’aiment pas la banane, alors celle là est est pour vous 😀

qui va essayer? qui me donne son avis?

Allez, je vais faire la relou, mais je ne le répeterais jamais assez : votre corps a besoin d’un petit-déjeuner complet tous les matins. Il lui faut un signal que la nuit est finie, qu’il faut recommencer à fonctionner, et il lui faut de l’énergie directement, pour ne pas avoir à puiser dans vos muscles. C’est une habitude à prendre, même pour ceux qui n’ont “pas faim le matin”. On s’habitue, et votre corps vous dira merci. Et ca aide drôlement à se lever, de savoir qu’on a un truc génial qui nous attend dans la cuisine.

Pour ca, il faut préparer un peu la veille, mais ça vaut vraiment le coup. Ne serait-ce que pour la gueule que ça a sur les photos. (#cestmoiquilaifait)

Donc ce matin, on fait :

Pudding à la noix de coco et fruits frais, avec tahini et graines de Chia

350kcal tout le bol

10min + 1 nuit au frigo

il nous faut quoi ?

Pour le pudding:

– 35g de flocons d’avoine

– 20cl de lait de coco (attention, du lait de coco en brique type lait d’amande ou lait de soja, pas le lait de coco classique très gras et très crémeux. On trouve ça dans les rayons “laits alternatifs”, généralement. Et ca ne dépasse pas 50kcal le verre)

– 10cl d’eau

– un peu d’édulcorant à l’envi

pour le topping:

– 1 demie banane surgelée (j’explique pourquoi dans un prochain article)

– 1 poignée de fruits des bois surgelés

– un abricot

– une cuillère à café de tahini (du beurre de sésame)

– une demi cuillère à café de graines de Chia

FRUITS2

et on fait comment?

  1. . La veille, on prépare un pudding au micro-ondes comme on sait si bien le faire avec la recette du porridge au micro-ondes. Pour ça, on met tous les ingrédients du pudding dans un bol, on mélange bien, on chauffe, on fait une pause, on chauffe, on fait une pause.. on fait attention que ça déborde pas, et une fois que ça a suffisament pris du volume, on met de l’alu dessus et on fourre ça au frigo pour la nuit.
  2. Capture d’écran 2014-06-14 à 18.39.43. Le matin, on sort le bol, et on commence à couper ses fruits : l’abricot d’abord, qu’on pose joliment (autant que faire se peut, mais si votre pudding est bien pris ça devrait juste se poser dessus tranquillement), puis on sort la banane du congélateur. On coupe des fines tranches, qu’on pose dessus. Sur ces entrefaits, elle va commencer à fondre et à devenir très crémeuse et donner plein de goût au pudding. On parsème quelques fruits rouges encore congelés – ils vont “fondre” aussi et mettre du jus partout, et c’est ça qu’on veut.
  3. On fini avec une cuillère à café de tahini pour l’apport en matière grasse saine, et les graines de chia pour toutes leurs vertus magiques.

FRUITS3

Et on a un bol d’été, hyper rafraichissant, avec pleins de goûts différents mais qui se marient à merveille, et en prime, tout ce qu’il faut pour bien commencer la journée :

>>> des sucres lents pour tenir jusqu’à midi, du calcium, des protéines avec le lait, la banane et le beurre de sésame, des vitamines avec les fruits, et du gras sain pour faire démarrer le cerveau et empêcher au corps de stocker le reste des graisses de la journée.

Et on peut attaquer dignement la matinée.

( et en plus, ça fait joli sur Instagram.)

 

Alors, on essaye? 🙂

 

 Sinon, retrouvez la liste complète des recettes ici

Besoin d’un petit-dej super rapide à faire, qui tient le ventre toute une matinée, et qui en plus vous réveille un peu? Alors je crois qu’on tient la recette parfaite. Le pudding au café façon cappuccino. 

Sur le papier, ça a l’air un peu bizarre, mais vous devriez tester : c’est délicieux. (si vous aimez le café au lait sucré. Sinon, ça risque d’être un peu deçevant, du coup.)

Donc demain matin, essayez donc:

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Porridge façon Cappuccino
Temps de cuisson
10 min
 
110kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes ou de ce que vous voulez
  • 5 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucralose/stevia
  • des noix pour la déco et le coté croustillant peut être remplacé par tout et n'importe quoi.
Instructions
  1. On suit exactement fait cuire son porridge à la casserole ( la méthode complète est dispo sur le lien sous la recette) mais on ajoute la cuillère à soupe de café instantané et celle d'édulcorant dedans à l'avoine en début de cuisson.
  2. On verse dans un bol, on laisse refroidir. J'aime bien, très personnellement, le repasser 1min ou 1min30 au micro-ondes pour le faire gonfler ensuite. Si on fait ça, on le laisse 3min en plus dans le micro-ondes éteint sans ouvrir la porte,
  3. On le parsème avec des noix, du muesli, ou ce que vous voulez de crunchy, on ajoute un nuage de lait, et on mange. Et c'est vachement bon.
Notes

Pour avoir un petit déjeuner complet, j'ajoute un fruit et une cuillère à café de beurre de cacahuète, sur le fruit, à coté. Tout ce dont le corps a besoin pour commencer la journée.

le lien pour la recette de porridge à la casserole ici!

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alors, tentés? Fans du café dans les desserts et plats sucrés? Qui va essayer? 🙂

 

Pour les matns froids ou on a envie de quelque chose de réconfortant – et puis pour tous les autres matins aussi ! C’est un article un peu rapide, mais il faut absolument que vous essayiez ça. Pour un petit déjeuner complètement équilibré (dont vous pouvez retrouver les règles ici), on peut y ajouter un shaker de whey, un peu de fromage blanc ou encore une omelette de 2 oeufs. 

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à un moment, vous devez avoir un bol un peu tristounet d’un coté, et des poires dans une casserole de l’autre.

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Porridge Cardamome, Cannelle et Poires Caramélisées
250kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amande  pour cette version et cette évaluation calorique, mais mettez ce que bon vous semble comme lait, ou même simplement de l'eau.
  • cannelle cardamome, noix de muscade ( en baton et noix à faire infuser dans la casserole, ou tout simplement en poudre)
  • 1 poire
  • 1 cuillère à soupe de sucralose de fructose ou de sucre
  • de l'arôme de vanille et/ou de caramel optionnel
Instructions
  1. Dans une casserole, on met le lait et les flocons d'avoine à chauffer. On fait attention à ce que ça ne brûle pas, et on rajoute un peu d'eau si ça devient trop épais (j'ai rajouté 10cl d'eau au fur et à mesure). On ajoute les épices (si on opte pour le bâton de cannelle à faire infuser, on pense bien à l'enlever à la fin, hein.) et un peu d'arôme vanille. On touille régulièrement.
  2. A coté, dans une poêle chaude, on place les poires, que l'on saupoudre de sucralose ( et d'arôme caramel si on a, mais sans ça marche tout aussi bien.) On cuit en remuant bien pour qu'elles n'accrochent pas, en les retournant souvent pour qu'elles dorent de tous les cotés.
  3. Une fois le porridge bien épais, on le verse dans un bol, que l'on reserve quelques minutes pour qu'il se solidifie. On place ensuite dessus les poires caramélisées. Et voilà!

Oui, j’en suis vraiment très fière.

La recette marche aussi avec des pommes, bien entendu, et les épices qui vous plaisent le plus (mais la cannelle reste un must)

Alors, qui va essayer? N’oubliez pas de me faire part de vos expérimentations!