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Manger healthy ne veut pas dire se priver des petits plaisirs de la vie. Une de mes habitudes préférées, pour les dimanches ou il fait trop chaud/trop froid et ou a envie de traîner : le brunch ! Et si vous cherchez ou bruncher à Paris, tout en faisant du bien à votre corps (et à votre esprit), je suis persuadée que vous aller adorer ces trois adresses que j’ai sélectionné pour vous. Tout est frais, fait avec amour, et absolument délicieux. A consommer sans modération. 😀 (d’ailleurs, les trois adresses peuvent servir pour le petit déjeuner ET le goûter, hein. On est pas sectaires.)

N’hésitez pas à me dire quelles sont vos bonnes adresses à vous en commentaire, parce que quand on aime, on partage 😀 


1. Wild and The Moon

Ouvert au début de l’année 2016, ce resto/café/endroit vraiment le plus mignon du monde est sans gluten et végétarien (quasi 100% vegan, à l’exception d’une recette ou deux, en fait.) On m’en avait parlé pour son matcha latte (qui est effectivement très bon mais le latte à la lavande est aussi une frappe, il faut bien l’avouer) et il était temps de goûter un peu la cuisine. Coté petit dej, on trouve des bols givrés d’açai, mais aussi des plats plus brunch, comme les toasts à l’avocat. En plat chaud, on mise sur du healthy aux saveurs multiples: on sent la recherche dans les recettes, et les ingrédients frais sont à tomber. Les salades sont légères et fraiches (mention pour les grains de grenade et le faux-mage), adaptées à des appétits plus petits. Les snacks enfin, comme le hummus, sont parfaits pour accompagner. Bref, une adresse au cadre très chouette et aux prix vraiment abordables, ou il fait bon se poser, hiver comme été. 

Wild & The Moon, 55 Rue Charlot, 75003 Paris 


Ensuite Paris restaurant healthy2. Ensuite

Tout récent, ce bar à jus pressé à froid sert des plats chauds, avec ou sans viande, aux recettes saines et créatives (le poulet à la citronnelle, accompagné de petits épis de maïs sautés, est parfait). Les plats sont réalisés devant le client, à base d’ingrédients pour l’immense majorité bio et locaux. C’est bon, c’est copieux, et on se sent bien en sortant de table – ce qui est quand même très chouette.

Coté jus, (le pressage à froid permettant de garantir la préservation des nutriments), ils collaborent avec un naturopathe pour proposer des recettes qui répondent aux besoins de chacun. J’ai testé l’antidote (celeri, pomme, raisin blanc, persil et gingembre), un poil sucré mais vraiment délicieux. En tout, on s’en tire pour une douzaine d’euros, et on ressort en se sentant BIEN. 

Ensuite, 27 rue des petits champs, 75001 Paris


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3. BOL Porridge Bar

Situé dans le 10ème, cette petite enseigne trop mignonne porte bien son nom: on y sert des porridges chauds, mais aussi tout ce qui fait un vrai petit dej healthy (muesli, bircher, granola), des boissons chaudes, des jus froids et quelques plats chauds (que je n’ai pas eu l’occasion de tester, mais qui mériteront un retour, obligé). Outre les prix vraiment abordables (7 euros le porridge + boisson chaude), les recettes vont du très créatifs (bircher betterave, pomme et amande, servi froid et absolument génial) aux valeurs sûres (un porridge au beurre salé juste parfait). Il y a aussi un porridge du jour, pour ceux qui cherchent à se faire surprendre quotidiennement.De quoi commencer la journée du bon pied!

Bol Porridge Bar, 76 Rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris


Vous y êtes déjà allés ? Ca vous donne des idées? 😀 

C’est un fait : je suis toujours à la recherche de nouveaux snacks healthy sympas. Déjà, parce que je mange 5 ou 6 fois par jour (et si vous voulez comprendre pourquoi, il y a cet article sur “3 gros repas ou plusieurs petits” pour vous aider à y voir plus clair), et qu’il faut être imaginatif pour ne pas finir par manger toujours la même chose. Ensuite, parce que j’ai un mode de vie assez irrégulier en ce moment (je réintègre des séances de sport intensives, j’ai repris un boulot en entreprise donc assise toujours la journée, etc.) Résultat, je ne savais plus quoi manger à 11h ou au goûter. Récemment, J’ai eu l’occasion de tester le Fit Chocolate, de Natural Mojo. Je suis toujours pas une fan des substituts de repas, alors j’ai décidé que j’allais cuisiner avec. Résultat, j’ai trouvé le mélange parfait pour se faire un gros bol chocolaté, qui cale pendant des heures (true story, pas moyen de manger avant au moins 3h) et qui est plein de bonnes choses. (plus d’infos sur les produits natural Mojo dans mon article review, et n’oubliez pas que le code TFT15 vous donne 15% sur chaque commande sur le site!) 

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On peut aussi noter que c’est une très bonne alternative pour le petit dej (puisque c’est un combo protéines et féculents) si on ajoute une cuillère de beurre de cacahuète ou de noisettes, pour l’apport en matière gasse saine ! (et ici, vous pouvez relire “pourquoi il faut manger des matières grasses“.)

Alors c’est parti, on fait un porridge onctueux au Fit Chocolate !

(note: la texture est vraiment différente de ce que l’on obtient avec de la whey. Vous pouvez retrouver ma recette de porridge à la whey ici, ou les puddings d’isolat de soja ici.)

 

Porridge onctueux au Fit Chocolate de Natural Mojo
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 20 g de flocons d'avoine 1/4cup
  • 2 grosses cuillères à café de Fit Chocolate
  • 25 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • un édulcorant de votre choix
Instructions
  1. Dans une tasse, on mélange le fit chocolate, le sel et la poudre à lever. On ajoute l'eau et on remue bien. On doit avoir un mélange bien lisse. On ajoute ensuite les flocons d'avoine. On mélange jusqu'à obtenir une sorte de pâte à gâteau très dense. On peut rajouter 5 ou 10cl d'eau si le mélange est trop compact.
  2. Si on a choisi un édulcorant type sucralose, on l'ajoute en même temps que l'avoine. Sinon, on ajoutera un trait de sirop d'agave après cuisson.
  3. On met au micro-ondes pendant 2min, en surveillant pour que ça ne déborde pas. On sort, on mélange, et on remet à chauffer jusqu'à ce que la mixture gonfle et soit prête à dépasser le bord.
  4. On sort, on laisse reposer quelques minutes, et on mange directement.
Notes

On peut aussi préparer ce mélange à l'avance et le laisser une nuit au frais : le résultat est alors beaucoup plus compact.

 

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 Vous avez déjà essayé les produits Natural Mojo ? Vous avez d’autres recettes avec ce genre de préparations ? Dites moi tout ! 🙂

 

Oui, oui. Je sens les réticences, je vous vois venir gros comme un camion. MAIS le mélange chocolat et piment est beaucoup utilisé en amérique latine notamment… parce que c’est vraiment très bon. Faut pas avoir peur d’un peu d’épices, et c’est toujours agréable d’avoir un peu chaud, non? :p 

Alors faites moi confiance sur ce coup là. Essayez, faites vous une idée par vous-même. Dans le pire du pire, vous aurez un peu plus soif que d’habitude. Mais c’est vraiment très bon, parfait pour se donner un petit coup de fouet bien nécessaire certains matins.. et puis c’est du chocolat, que diable !

L’arôme Chocolat en question est disponible sur MyProtein(oubliez pas le code parrain CHARLOTTE-R8K si vous commandez, vous serez des amours)

pour le piment, j’achète les poudres de “piment fort” dispos en sachet dans les rayons cuisine du monde dans les supermarchés – ils sont plus forts que ceux des marques traditionnelles, je trouve. 🙂

chocolat piment

 

recette sucrée piment

Pudding d'avoine Chocolat Piment
150kcal tout le bol (moins si vous le faites 100% à l'eau, comme moi dans cette recette)
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment fort
  • 25 cl d'eau ou de lait d'amande ou un mélange des deux
  • 1 cuillère à café de l'arôme Noix Chocolat de chez MyProtein qu'on peut remplacer par une cuillère de chocolat en poudre + 1 cuillère de sirop d'agave, mais le goût change légèrement
  • 1 pincée de sel important
Instructions
  1. Dans un bol, on mélange tous les ingrédients. On remue bien, on goûte et on rajoute un peu de piment si le goût est trop faible.
  2. On met au micro-ondes 2 minutes (ou jusque ce que ça déborde). On mélange, on laisse refroidir 1 minute, puis on repasse au micro-ondes 2 minutes. (ou, encore, jusqu'à ce que ça fasse mine de vouloir déborder.)
  3. On réserve ensuite toute une nuit au frigo.
Notes

Perso je met 1 cuillère à café complète, mais si vous n'avez jamais essayé le sucré-pimenté, restez en à 1/2 :p

pudding chocolat piment
j’étais pas très sûre de comment le présenter – les puddings c’est jamais très joli – alors j’ai tenté des trucs, un peu.

 

Alors, qui va oser essayer? Vous aimez les choses épicées d’habitude ? Dites moi tout 🙂 

Ça faisait longtemps que je voulais en acheter, et il s’avère qu’il y a quelques semaines, j’ai atterri au marché de Noël franco-japonais à Paris – et j’ai sauté le pas. J’ai donc désormais du thé matcha chez moi, et je n’avais qu’une hâte : le mettre dans des recettes pour essayer. :p pour le matin, c’est chose faite, avec ce pudding! Pour la petite histoire, j’ai utilisé le merveilleux mélange Classic de Turtle Cereals, mais de l’avoine normal marche aussi. Alors aujourd’hui on fait: 

porridge thé matcha

 

Pudding d'avoine au thé Matcha
Temps total
5 min
 
140kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 10 cl de lait d'amande
  • 10 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café de thé matcha
  • 1 cuillère à soupe d'édulcorant
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un bol, on combine tous les ingrédients. (On oublie surtout pas le sel, qui va permettre de mieux "éclater" l'avoine.)
  2. On mélange bien, puis on passe 2 minutes au micro-ondes - ou jusque ce que ça déborde. On laisse reposer une minute, puis on mélange et on remet à chauffer 1 minute.
  3. On peut répéter l'opération - ou rajouter du liquide - selon la consistance désirée.
  4. Ensuite, on met au frais pour une nuit (ou au moins quelques heures).
  5. On peut aussi le faire à la poêle : dans ce cas, il suffit de mélanger les ingrédients, et de faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes, en remuant bien pour que ça n'accroche pas. Une fois qu'il est bien crémeux, on verse dans un bol et on réserve au frais une nuit.
Notes

Je l'ai parsemé de baies de Goji - pour le coté superfoods, et aussi parce que c'est super bon.

 

porridge thé matcha

Et je sens que vous allez me demander : mais ou peut-on acheter du thé matcha ? et bien par exemple ici ou encore  (c’est un produit un peu rare, du coup c’est cher, mais on en met vraiment pas beaucoup à chaque fois. Et là je vous ai pris les exemples les moins chers que j’ai trouvé, chez Kusmi ils le vendent 40€. Normal. :/) Il y en a aussi dans les magasins bio, semble-t-il, comme Biocoop 🙂 

Et vous, vous aimez le thé matcha ? ça vous tente d’essayer cette recette ? dites moi tout !  

Depuis que je vais au sport le matin avant le boulot, il me faut un autre moyen de consommer ma whey que la crème glacée (recette ici) – qui reste ma version préférée – et les brownies, parce que pour être honnête, il n’y a pas beaucoup de micro-ondes dans le bus. Alors il me faut une version spéciale “transport en commun”, avec des glucides en plus pour bien récupérer et être au top pour la journée. (si vous êtes pas sûrs de pourquoi prendre de la whey après le sport, allez lire ça :p ) 

C’est un grand classique mais j’ai enfin trouvé la méthode parfaite pour un beau pudding bien net, alors aujourd’hui on fait… 

porridge whey avoine chocolat

Pudding d'avoine à la Whey
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
10 min
 

Une recette facile à faire qui combine glucides & protéines pour un réveil au top!

Type de plat: Breakfast
Portions: 1
Calories: 200 kcal
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 1 dose de Whey
  • 30 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucralose si votre whey est un peu fade
Instructions
  1. Dans un bol, on met les flocons d'avoine.
  2. Dans un verre (ou mieux un shaker) à coté, on met la whey et l'eau qu'on mélange bien. On verse ensuite sur les flocons d'avoine et on finit de remuer.
  3. ( Si vous mélangez avoine et whey d'abord, ça fait d'énormes grumeaux qui cuisent ensuite, et c'est assez désagréable à manger :p)
  4. On passe ensuite 2minutes au micro-ondes ou jusqu'à ce que le mélange fasse mine de déborder. On laisse reposer 2 minutes, et on repasse 1minute (ou jusqu'à ce que ça ne réatteigne les bords du bol encore une fois.)
  5. Puis on met au frigo pour la nuit.
  6. Et voilà! 🙂
Notes

On peut remplacer l'eau par du lait d'amande, ou du lait de ce que vous voulez.
Pour mes recommandations coté parfums de whey, le lien de l'article est sous la recette.

hop, ma review des différentes saveurs de whey est là! (et y a des tas de codes promos dans l’article, au cas ou 🙂 ) 

porridge whey hyper protéiné chocolat

Vous en faites déjà ? c’est quoi votre technique à vous? Dites moi tout! 

 

 

C’est l’automne, ça y est. Du coup, faut penser à des petits dejs chauds qui tiennent bien au ventre. Ça tombe bien, j’ai tenté y a pas longtemps une nouvelle recette et je sens qu’elle va vous plaire. 😀 (enfin si vous aimez la tarte à la rhubarbe, et ce genre de choses.) En plus, ça change un peu de l’éternel porridge d’avoinemême si j’adore ça, hein.  Alors on se lance, et on fait un porridge de seigle à la rhubarbe et myrtilles ! 

 

 (si vous n’avez pas d’épicerie bio à portée pour acheter les flocons, sachez qu’on peut en trouver sur internet : j’utilise personnellement ces flocons de seigle là.)

porridge de seigle à la rhubarbe et aux myrtilles
regardez moi ça comme c’est mignon.

 

Porridge de Seigle façon Tarte à la Rhubarbe et Myrtilles
Temps de préparation
10 min
 
150kcal tout le bol
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons de seigle ça marche avec de l'orge ou de l'avoine, hein. Sinon le seigle, ça s'achète en magasin bio : )
  • 10 cl de lait d'amande optionnel, on le faire complètement à l'eau si on veut
  • 100 g de rhubarbe surgelées chez picard, c 'est pas cher et sa marche aussi!
  • une poignée de myrtilles
  • une pincée de sel
  • une cuillère d'édulcorant de votre choix sucralose ou stevia ou sirop d'agave, pas d'aspartame à cause de la cuisson!
Instructions
  1. Si on a de la rhubarbe surgelée, on la passe 1min au micro-ondes. Ensuite, on fait chauffer une petite poêle à feu moyen. On met la rhubarbe dedans, à laquelle on rajoute l’édulcorant. On laisse cuire 5 minutes,en faisant attention que ça n’accroche pas (sinon on peut mettre un fond d’eau), puis on ajoute les flocons de seigle et un grand verre d’eau (ou le lait + de l’eau) et la pincée de sel. On mélange, et on attend que le tout fasse une pâte assez épaisse (on adapte l’eau à la consistance souhaitée, plus vous en rajouterez, plus ce sera liquide, ça va de soi.) Une fois la consistance désirée atteinte et les flocons bien dissous, on ajoute la poignée de myrtilles. On peut les mettre aussi au début, mais j’aime bien les garder entières, personnellement. On laisse encore 1 minute, puis on verse dans un bol, on patiente quelques minutes le temps que le tout se solidifie un peu à cause de l’amidon, et c’est prêt à être mangé!
Notes

On peut aussi en préparer à l’avance et le réchauffer au micro-ondes le matin même.

et voilà!

porridge de seigle à la rhubarbe et aux myrtilles

et vous, vous êtes fans de rhubarbe? Vous pensez qu’elle se marie bien avec les myrtilles? Dites moi tout!

 

On peut presque affirmer sans se tromper que tout le monde aime les Oréos. J’aimerais pouvoir dire que tout le monde aime le porridge aussi, mais c’est pas tout à fait le cas. Cela dit, ce qui suit est le genre de recettes qui réconcilierait n’importe qui avec les flocons d’avoine. Si si.

Alors, sur une idée originale de la ravissante @inksideskin, et remixée par mes soins parce que j’avais pas tout ce que je voulais sous la main, voici la recette du fameux:

 

Porridge aux Oréos
Temps de cuisson
5 min
Temps total
5 min
 
230kcal le bol
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 4 - 5 mini oréos ou 1 ou 2 gros
  • 20 cl de lait d'amande ou du lait que vous voulez
  • une pincée de sel
  • arôme de noisette facultatif (l'amande marche aussi!)
  • de l'édulcorant stévia ou sucralose à l'envie
Instructions
  1. Dans un bol, on mélange les flocons d'avoine, le lait d'amande, l'édulcorant et l'arôme choisi.
  2. On passe 2-3 minutes au micro-ondes ou jusqu'à ce que le niveau monte d'un coup dans le bol et fasse mine de déborder, puis on sort et on casse dedans la moitié des oréos à notre disposition. ( 1 gros ou 2 petits ).
  3. On remet ensuite au micro ondes, on attend que ça gonfle bien (donc on surveille!) et ensuite on sort, et on casse le reste des gateaux dessus. On remue, et c'est prêt 🙂
porridge oréos
( oui, miam. )

 

 

C’est chaud, c’est bon, c’est chocolaté et ça a le gout de l’enfance. C’est surtout plein de fibres, et un excellent moyen de commencer la journée de façon heatlhy sans vraiment y penser :p

 

Alors vous allez essayer? 🙂

Elle était déjà publiée, mais elle était pas très accessible. Et pourtant, c’est LA recette. Dans ma vie en tout cas, parce que je l’utilise quasiment tous les jours depuis 3 ans. (On enlève les jours ou je mange des omelettes, ceux ou je tente des gâteaux, et ceux ou j’essaye des trucs et des machins. Mais vous savez bien que le petit déjeuner chez moi, c’est sacré.) Alors voici la recette de base de mon petit déjeuner préféré: le pudding froid, réalisée simplement en passant de l’avoine au micro-ondes. (promis, ça marche !)

porridge avoine chocolat
( celui là il est cuit avec quelques gouttes d’arôme chocolat
Porridge d'avoine au micro-ondes
Temps de cuisson
10 min
 
entre 100 et 200kcal le bol selon l'édulcorant et le lait utilisé
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes, de riz, de vache, ce que vous voulez.
  • 10 cl d'eau
  • un arôme au choix liquide ou en poudre
  • du sucre / miel / sucralose / stavia / sirop d'agave ou de datte optionnel
Instructions
  1. dans un bol (de préférence un vrai, pas en plastique), on mélange tous les ingrédients ensemble.
  2. Ensuite, on attaque la partie ou il faut etre vigilant.
  3. On place le bol au micro-ondes, et on fait chauffer 2 minutes. On remue encore, et on refait chauffer. Attention, en se mettant a bouillir, la mixture gonfle et risque de déborder.
  4. Donc on arrête le micro-onde quand le niveau du porridge devient trop haut et qu'il est pas loin du bord.
  5. On laisse refroidir quelques minutes dans le micro-onde porte fermée, on melange, puis on recommence l'operation. Ca devrait prendre entre 3 et 4 fois pour avoir une consistance suffisamment épaisse. Le but c'est d'avoir, quand on remue, un melange presque solide, une creme très dense, presque une pâte.
  6. Une fois qu'on atteint ce résultat, on laisse refroidir une dernière fois hors du micro-onde, puis on met au frigo pour la nuit.
  7. et tadaaaa!

Pour les arômes, j’ai quelques préférés, dont les arômes Yummy de Prozis (10% avec le code TFT10) et ma liste complète d’arômes favoris est disponible ici. 

porridge chocolat

Vous avez déjà testé les reettes de pudding d’avoine? Vous allez essayer? Dites moi tout en commentaire! 

Envie de chocolat, mais pas envie des calories qui vont avec? J’ai une solution rapide et pas chère. Alors, d’accord, ça demande de commander un arôme un peu spécial, mais ça vaut vraiment le coup.  Et pour l’illustrer, voila un de mes petits déjeuners préférés: le pudding choco coco, avec des fruits frais en toppings 🙂

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Pudding Chocolat Coco & Fraises
Temps de cuisson
10 min
 
150kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amande
  • une pincée de sel
  • 1 cuillere a café de l'arome Choco-coconut de Myprotein si vous commandez oubliez pas d'ajouter le code parrain MP806166 😀
  • une grosse poignée de fraises fraiches ou surgelées
Instructions
  1. on fait un pudding d'avoine classique (recette en lien sous cette recette) en ajoutant la pincée de sel et la cuillere d'arome. L'avantage de ce produit Myprotein, c'est que d'une part, c'est super bon, d'autre part, c'est 10 fois moins calorique que le chocolat en poudre. Et ca a un vrai gout de noix de coco en prime, qui se marie a merveille avec les fruits frais (et les fraises particulierement) Et pas besoin de rajouter du sucre, leurs aromes ont un pouvoir sucrant tres fort.
  2. On laisse la nuit au frais, et le matin, on pose dessus les fraises (plus elles sont taillees petites, plus elles fondent dans le pudding et ajoute un gout genial). Si elles sont surgelees, on peut meme les passer un peu au micro-ondes, elles vont perdre en consistance et faire une sorte de confiture, qu'on peut ensuite étaler sur notre pudding.

La recette du pudding d’avoine, c’est par ici!

photo 1j’ai rajouté une poignée de muesli “rocky road” pour la déco, mais quelques amandes effilées peuvent aussi donner un croquant très sympa.

Une recette facile, pour le coup. 🙂 On essaye?

 

Sinon, vous pouvez trouvez la liste de recettes de tous les petits déjeuners ici!

 

Samedi matin. La flemme. Il fait pas un temps terrible dehors, rien de très motivant pour la journée. Et on a un peu de temps pour cuisiner un truc. Alors on peut se lamenter en se faisant de vulgaires tartines de confiture, OU on peut faire cette merveille. (C’est de loin le meilleur petit déjeuner sucré que j’ai mangé ces derniers mois, donc je vous encourage plus que très très largement à essayer.)

Pudding d’avoine à la pêche, abricot et banane

1 nuit au frais + 15 min de préparation

250kcal le bol
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Il faut quoi?

Pour le pudding:

  • 30g de flocons d’avoine
  • 20cl de lait d’amande (ou de n’importe quel lait)
  • 10cl d’eau
  • De l‘arôme rhum ou vanille

Pour le topping:

  • 1/2 abricot
  • 1/2 pêche
  • 1/4 de banane givrée
  • une poignée de muesli de votre choix pour la déco et le croquant

Et on fait comment?

On prépare la veille un pudding d’avoine avec la recette détaillée ici. On laisse au frigo toute la nuit histoire qu’il soit bien pris et solide.
Le matin, on fait chauffer une poêle anti adhésive à feu fort. On coupe l”abricot et la pêche en lamelles (pas trop fines sinon ils fondent complètement) et on les dépose dans la poêle. On les laisse caraméliser sans rien ajouter, dans leur propre sucre, pendant 1 ou 2 minutes On voit assez vite quand c’est prêt. On les retourne une fois pour cuire l’autre côté, puis on vient les placer sur le pudding. Ensuite, on coupe en tranches très fines une banane sortie du congélateur qu’on place à coté pour qu’elles fondent avec la châleur des fruits cuits.

On parsème de muesli pour faire joli si on veut (mais c’est pas obligatoire), et on plonge la cuillère dedans. Et c’est gé-nial.

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Essayez et envoyez moi les photos! Sur instagram, taggez @thefitnesstheory 🙂

les autres recettes de petit-dejs sont par là!

Aujourd’hui, mon micro-ondes est en panne. C’est techniquement pas la fin du monde (probablement celle du-dit appareil par contre, puisqu’après 15 ans de bons et loyaux services, il part rejoindre la décha- la grande cuisine éternelle de l’électroménager fatigué.)
Mais ça veut dire que je ne peux plus faire de pudding avec, qui passe la nuit au frigo et qui est LE meilleur moyen que j’ai trouvé de commencer une journée. Alors que j’envisageais de me rouler en boule dans un coin et pleurer toute la journée, parce qu’un matin sans bon petit dej’ ne vaut pas la peine d’être vécu, j’ai pensé à une vieille recette de cet hiver. du coup, dans ces cas là…

On ne se laisse pas abattre, on sort une casserole, et on fait:

porridge pommes figues petit dejeuner
j’ai mis une cuillère de muesli aux pommes dessus, mais c’est pour faire joli.

 

Porridge Pomme&Figue
entre 200 et 250kcal selon le lait utilisé et la dose de flocons d'avoine
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30-35 g de flocons d'avoine
  • 1 verre d'eau
  • 10 cl de lait d'amande
  • 1 petite pomme
  • 1 figue
  • De l'extrait naturel de vanille
  • 1 *pincée de sel
  • Des edulcorants a l'envi sucralose ou stevia
Instructions
  1. Dans une petite casserole, on met les flocons d'avoine, on lance à chauffer à feu moyen et on couvre d'eau. On rajoute le sel, les édulcorants si on en met (attention, jamais d'asparthame en cuisson!) la vanille, et la pomme coupée en petits morceaux.
  2. On laisse cuire 5-6 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance qu'on veut (plus ca cuit longtemps, plus c'est liquide) Ensuite, on verse dans un bol, et on pose la figue coupée en lamelles par dessus. Si on a quelques minutes à perdre, on la fait poêler, c'est encore meilleur.

porridge pommes figues avoine

C’est chaud, c’est sucré, et c’est très très bon. Quoi qu’un peu automnal. 😉

note: il semblerait que j’ai beaucoup de visiteurs qui n’aiment pas la banane, alors celle là est est pour vous 😀

qui va essayer? qui me donne son avis?

Allez, je vais faire la relou, mais je ne le répeterais jamais assez : votre corps a besoin d’un petit-déjeuner complet tous les matins. Il lui faut un signal que la nuit est finie, qu’il faut recommencer à fonctionner, et il lui faut de l’énergie directement, pour ne pas avoir à puiser dans vos muscles. C’est une habitude à prendre, même pour ceux qui n’ont “pas faim le matin”. On s’habitue, et votre corps vous dira merci. Et ca aide drôlement à se lever, de savoir qu’on a un truc génial qui nous attend dans la cuisine.

Pour ca, il faut préparer un peu la veille, mais ça vaut vraiment le coup. Ne serait-ce que pour la gueule que ça a sur les photos. (#cestmoiquilaifait)

Donc ce matin, on fait :

Pudding à la noix de coco et fruits frais, avec tahini et graines de Chia

350kcal tout le bol

10min + 1 nuit au frigo

il nous faut quoi ?

Pour le pudding:

– 35g de flocons d’avoine

– 20cl de lait de coco (attention, du lait de coco en brique type lait d’amande ou lait de soja, pas le lait de coco classique très gras et très crémeux. On trouve ça dans les rayons “laits alternatifs”, généralement. Et ca ne dépasse pas 50kcal le verre)

– 10cl d’eau

– un peu d’édulcorant à l’envi

pour le topping:

– 1 demie banane surgelée (j’explique pourquoi dans un prochain article)

– 1 poignée de fruits des bois surgelés

– un abricot

– une cuillère à café de tahini (du beurre de sésame)

– une demi cuillère à café de graines de Chia

FRUITS2

et on fait comment?

  1. . La veille, on prépare un pudding au micro-ondes comme on sait si bien le faire avec la recette du porridge au micro-ondes. Pour ça, on met tous les ingrédients du pudding dans un bol, on mélange bien, on chauffe, on fait une pause, on chauffe, on fait une pause.. on fait attention que ça déborde pas, et une fois que ça a suffisament pris du volume, on met de l’alu dessus et on fourre ça au frigo pour la nuit.
  2. Capture d’écran 2014-06-14 à 18.39.43. Le matin, on sort le bol, et on commence à couper ses fruits : l’abricot d’abord, qu’on pose joliment (autant que faire se peut, mais si votre pudding est bien pris ça devrait juste se poser dessus tranquillement), puis on sort la banane du congélateur. On coupe des fines tranches, qu’on pose dessus. Sur ces entrefaits, elle va commencer à fondre et à devenir très crémeuse et donner plein de goût au pudding. On parsème quelques fruits rouges encore congelés – ils vont “fondre” aussi et mettre du jus partout, et c’est ça qu’on veut.
  3. On fini avec une cuillère à café de tahini pour l’apport en matière grasse saine, et les graines de chia pour toutes leurs vertus magiques.

FRUITS3

Et on a un bol d’été, hyper rafraichissant, avec pleins de goûts différents mais qui se marient à merveille, et en prime, tout ce qu’il faut pour bien commencer la journée :

>>> des sucres lents pour tenir jusqu’à midi, du calcium, des protéines avec le lait, la banane et le beurre de sésame, des vitamines avec les fruits, et du gras sain pour faire démarrer le cerveau et empêcher au corps de stocker le reste des graisses de la journée.

Et on peut attaquer dignement la matinée.

( et en plus, ça fait joli sur Instagram.)

 

Alors, on essaye? 🙂

 

 Sinon, retrouvez la liste complète des recettes ici

Besoin d’un petit-dej super rapide à faire, qui tient le ventre toute une matinée, et qui en plus vous réveille un peu? Alors je crois qu’on tient la recette parfaite. Le pudding au café façon cappuccino. 

Sur le papier, ça a l’air un peu bizarre, mais vous devriez tester : c’est délicieux. (si vous aimez le café au lait sucré. Sinon, ça risque d’être un peu deçevant, du coup.)

Donc demain matin, essayez donc:

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Porridge façon Cappuccino
Temps de cuisson
10 min
 
110kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes ou de ce que vous voulez
  • 5 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucralose/stevia
  • des noix pour la déco et le coté croustillant peut être remplacé par tout et n'importe quoi.
Instructions
  1. On suit exactement fait cuire son porridge à la casserole ( la méthode complète est dispo sur le lien sous la recette) mais on ajoute la cuillère à soupe de café instantané et celle d'édulcorant dedans à l'avoine en début de cuisson.
  2. On verse dans un bol, on laisse refroidir. J'aime bien, très personnellement, le repasser 1min ou 1min30 au micro-ondes pour le faire gonfler ensuite. Si on fait ça, on le laisse 3min en plus dans le micro-ondes éteint sans ouvrir la porte,
  3. On le parsème avec des noix, du muesli, ou ce que vous voulez de crunchy, on ajoute un nuage de lait, et on mange. Et c'est vachement bon.
Notes

Pour avoir un petit déjeuner complet, j'ajoute un fruit et une cuillère à café de beurre de cacahuète, sur le fruit, à coté. Tout ce dont le corps a besoin pour commencer la journée.

le lien pour la recette de porridge à la casserole ici!

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alors, tentés? Fans du café dans les desserts et plats sucrés? Qui va essayer? 🙂

 

 Il y a des matins ou il FAUT du chocolat. C’est  comme ça. Il pleut dehors, on a une réunion à 8h, il faut aller à la salle de sport, on a un rhume, ou juste envie d’un truc qui a le goût de l’enfance.

La bonne nouvelle c’est que y a pas besoin de se faire des cocopops (hyper caloriques, au taux de sucre complètement farfelu, et bourré d’additifs répugnants.) pour retrouver tout ça. Cette recette suffit. On a les fruits, le laitage, les féculents, et le réconfort est en prime.

porridge onctueux avoine chocolat banane

ingrédients porridge chocolat banane

 

Porridge chocolat Banane
Temps de cuisson
10 min
 
300kcal tout le bol
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 1 banane bien mûre
  • 35 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amandes ou de lait écrémé, ou de ce que vous voulez
  • 5 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • quelques gouttes d'arôme vanille
  • une cuillère à café de sucralose / stévia optionnel
Instructions
  1. On écrase la banane bien convenablement, puis on met en vrac tous les ingrédients, banane comprise, dans une casserole. On fait chauffer doucement, pendant 5-7 minutes, en remuant bien pour que ça n'accroche pas au fond.
  2. On verse tout dans un bol, et on laisse refroidir quelques minutes pour que ça se solidifie un peu. Et c'est tout.
Notes

( J'ai mis des éclats de chocolat au lait dessus en déco, mais ça augmente pas mal le compte calorique, alors si on veut en rester à 300, on y va mollo 😀 )
On peut ajouter une cuillère à café de beurre de cacahuète, si on veut vraiment tout ce dont un bon petit-dej' a besoin.

porridge chocolat banane

Prennez le temps un matin d’essayer, c’est tout con et c’est un vrai bonheur 🙂

On en voit partout, le porridge (réalisé à partir de flocons d’avoine) est devenu la grande tendance petit-déjeuner healthy. Pourquoi? Parce que c’est un des meilleurs choix possibles en terme de féculents du petit déjeuner (si vous avez un doute sur comment composer votre petit déjeuner healthy parfait, c’est par là!) : les flocons d’avoine sont riches en fibres (ce qui est très bon pour le transit), faciles à digérer et apportent une source d’énergie lente, que l’on peut utiliser tout au long de la matinée (contrairement aux céréales industrielles, pleine de sucre blanc, qui apportent beaucoup de calories et de glucides sans être utile d’aucune façon à l’organisme.)

Parce qu’il faut bien commencer un jour, je vous explique ma méthode de base. Ca marche de façon similaire avec de nombreuses autres céréales, comme le seigle, le sarrasin ou l’épeautre. Si on veut vraiment se simplifier la vie on choisit des flocons déjà grossièrement écrasés – et évidemment, évidemment. On prend des flocons natures, et surtout pas déjà sucrés ou aromatisés!

Pour un résultat plus onctueux (et si vous avez un peu plus de temps), on fonce voir la Recette de base : porridge de flocons d’avoine à la casserole 

Pour les matns froids ou on a envie de quelque chose de réconfortant – et puis pour tous les autres matins aussi ! C’est un article un peu rapide, mais il faut absolument que vous essayiez ça. Pour un petit déjeuner complètement équilibré (dont vous pouvez retrouver les règles ici), on peut y ajouter un shaker de whey, un peu de fromage blanc ou encore une omelette de 2 oeufs. 

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à un moment, vous devez avoir un bol un peu tristounet d’un coté, et des poires dans une casserole de l’autre.

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Porridge Cardamome, Cannelle et Poires Caramélisées
250kcal le bol
Portions: 1
Auteur: Charlotte Beaulat-Clément
Ingrédients
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 20 cl de lait d'amande  pour cette version et cette évaluation calorique, mais mettez ce que bon vous semble comme lait, ou même simplement de l'eau.
  • cannelle cardamome, noix de muscade ( en baton et noix à faire infuser dans la casserole, ou tout simplement en poudre)
  • 1 poire
  • 1 cuillère à soupe de sucralose de fructose ou de sucre
  • de l'arôme de vanille et/ou de caramel optionnel
Instructions
  1. Dans une casserole, on met le lait et les flocons d'avoine à chauffer. On fait attention à ce que ça ne brûle pas, et on rajoute un peu d'eau si ça devient trop épais (j'ai rajouté 10cl d'eau au fur et à mesure). On ajoute les épices (si on opte pour le bâton de cannelle à faire infuser, on pense bien à l'enlever à la fin, hein.) et un peu d'arôme vanille. On touille régulièrement.
  2. A coté, dans une poêle chaude, on place les poires, que l'on saupoudre de sucralose ( et d'arôme caramel si on a, mais sans ça marche tout aussi bien.) On cuit en remuant bien pour qu'elles n'accrochent pas, en les retournant souvent pour qu'elles dorent de tous les cotés.
  3. Une fois le porridge bien épais, on le verse dans un bol, que l'on reserve quelques minutes pour qu'il se solidifie. On place ensuite dessus les poires caramélisées. Et voilà!

Oui, j’en suis vraiment très fière.

La recette marche aussi avec des pommes, bien entendu, et les épices qui vous plaisent le plus (mais la cannelle reste un must)

Alors, qui va essayer? N’oubliez pas de me faire part de vos expérimentations!